Лимонная кислота: польза и вред

Влияние лимонной кислоты на организм

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Лимонная кислота участвует в цикле Кребса (цикл лимонной кислоты), который является ключевым этапом в производстве энергии в клетках. Она помогает превращать углеводы, жиры и белки в энергию. Она также может помогать поддерживать кислотно-щелочной баланс. Кислота способствует нормализации уровня pH, что важно для правильного функционирования различных систем организма.

Нередко воду с лимонной кислотой используют в качестве средства для детоксикации.

При наружном применении лимонная кислота может улучшить состояние кожи, устраняя мертвые клетки и уменьшая пигментацию.

Польза воды с лимонной кислотой

Прежде всего отметим, что нужно обязательно проконсультироваться с врачом или диетологом перед началом использования лимонной кислоты в качестве добавки в пищу или напитки! 

Польза для иммунитета. Лимонная кислота обладает антиоксидантными свойствами, что помогает бороться с окислительным стрессом, оказывающим негативное влияние на состояние иммунной системы. В добавке также присутствует витамин С. Этот витамин принимает активное участие в производстве антител, которые играют ключевую роль в иммунном ответе на инфекции.

Польза для пищеварения. Лимонная кислота способствует выработке желудочного сока, что может улучшить усвоение питательных веществ, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление воды с лимонной кислотой также помогает стимулировать движение кишечника, снижая риск возникновения запоров.

Вред и противопоказания

• Лимонная кислота может стать причиной развития эрозии зубной эмали, особенно в случаях ее регулярного употребления в концентрированном виде. Во избежание негативных последствий рекомендуется полоскать рот после каждого ее приема. Воду с лимонной кислотой стоматологи рекомендуют пить через трубочку.

• Употребление лимонной кислоты в больших количествах может вызвать раздражение желудка, изжогу, гастрит или обострение язвы.
  

• При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта специалисты настоятельно рекомендуют полностью исключить эту добавку из рациона.

• Проблемы с почками также считаются противопоказанием к ее употреблению. Лимонная кислота увеличивает риск мочекаменной болезни, что объясняется ее влиянием на уровень кальция в организме.
  
• Стоит уточнить, что эта пищевая добавка также может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, поэтому, если вы принимаете сильнодействующие препараты, лучше всего заблаговременно проконсультироваться с врачом.
  
• Рекомендуемое количество лимонной кислоты, которое можно безопасно употреблять в день, может варьировать в зависимости от источника и способа ее применения. Важно учитывать, что природная лимонная кислота также ежедневно поступает в организм через продукты питания.
  
• Если вы используете лимонную кислоту в виде добавки, рекомендуется соблюдать указания на упаковке. Но лучше всего проконсультироваться с врачом перед началом приема добавок.
  

Применение лимонной кислоты в кулинарии

Лимонная кислота – это универсальный ингредиент, который широко используется в разных отраслях кулинарии. Лимонная кислота применяется для регулировки кислотности в различных блюдах, например соусах, супах и салатах. Она придает им свежесть и яркость. Добавка также нередко используется в маринадах для мяса и рыбы, помогая смягчить их текстуру.

Лимонная кислота помогает предотвратить окисление фруктов и овощей, что делает ее полезной при консервировании. Она также отвечает за сохранение цвета и текстуры продуктов.

Добавление лимонной кислоты в желе, кексы, пироги и прочие десерты поможет сбалансировать вкус, придав ему легкую кислинку. Это особенно понравится людям, предпочитающим не слишком приторные сладости. В некоторых рецептах выпечки лимонная кислота также используется для активации разрыхлителей, например соды, способствуя увеличению объема теста.

Продукт нередко добавляют в домашние лимонады, алкогольные и безалкогольные коктейли для достижения желаемой кислоты и освежающего вкуса.

Применение лимонной кислоты в косметологии

Лимонная кислота, благодаря своим полезным свойствам, широко используется не только в кулинарной отрасли, но и в косметологии. Прежде всего это натуральное отшелушивающее средство. Лимонная кислота помогает удалить мертвые клетки кожи, улучшая текстуру и тон кожи.

В некоторых косметических продуктах лимонная кислота используется для улучшения увлажняющих свойств, поскольку она способствует удержанию влаги в коже. Вы можете попробовать приготовить увлажняющую лимонно-йогуртовую маску в домашних условиях. Для этого смешайте в миске 2 столовые ложки натурального йогурта, 1/4 чайной ложки разведенной в воде лимонной кислоты и 1 чайную ложку меда (перед тем как наносить маску на лицо, проведите тест, нет ли у вас аллергии: нанесите смесь на область запястья и подержите 15–20 минут; если нет раздражения, наносите маску на лицо). Нанесите состав на лицо и оставьте на 15–20 минут. После смойте теплой водой. Такая маска не только увлажняет, но и питает кожу, а также защищает от воспалений.

Важно! Перед использованием домашних или промышленных средств с лимонной кислотой следует провести патч-тест на небольшом участке кожи, чтобы проверить на наличие аллергической реакции.

После применения лимонной кислоты рекомендуется использовать солнцезащитные средства, поскольку эта добавка может увеличить чувствительность кожи к солнечному свету.

Хранение лимонной кислоты

Лимонную кислоту следует держать в прохладном, темном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Ее не нужно хранить в холодильнике, поскольку это может привести к конденсации влаги внутри. Убедитесь, что упаковка лимонной кислоты плотно закрыта после использования. Это поможет предотвратить попадание влаги и воздуха, которые могут привести к потере полезных свойств.

Если лимонная кислота была куплена в больших упаковках, рекомендуется пересыпать ее в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер для удобства хранения.

Обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке. Хотя лимонная кислота может сохранять свою эффективность долгое время, лучше использовать ее до указанного срока.