19.09.2019

Какой йогурт самый несладкий, а значит – более полезный?

Добавить в избранное

Эксперты Роскачества исследовали клубничные йогурты – не питьевые, а те, что можно есть ложкой. Выяснилось, что даже фруктовый йогурт богат молочнокислыми бактериями, а значит, с этой точки зрения полезен. Камнем преткновения реальной пользы этого продукта остаются углеводы. Мы оценили, сколько на самом деле в йогурте сахара и нивелирует ли он пользу от бактерий. Спойлер: на самом деле все не так плохо. И среди этой категории кисломолочных продуктов можно найти вполне полезные.

В исследовании Роскачества участвовали клубничные йогурты 26 популярных среди потребителей торговых марок*. Выяснилось, что йогурты «Слобода», «Снежок», «Чудо» и «ЭкоВакино» соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Все эти товары могут претендовать на российский Знак качества. Подробные результаты испытаний – ЗДЕСЬ.

Результаты испытаний показали, что фруктовый йогурт – вполне полезный продукт с точки зрения содержания в нем молочнокислых бактерий. А вот рекламные слоганы вроде «Богат витаминами группы B» или «Богат кальцием» – это скорее завлекающий маневр. Клубничные йогурты, конечно, содержат и то и другое, однако количество этих веществ далеко от суточной нормы их потребления.

Но главное, что ставит пользу йогуртов под сомнение, – это содержание в них сахара. Такое ли оно на самом деле страшное, мы оценили, измерив количество углеводов в продукте, в том числе сахарозы. Выводы удивили: количество сахара очень сильно разнится от баночки к баночке. Разбег составил от 4 до 14 процентов. Если опираться на рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по потреблению сахара, то далеко не все йогурты можно употреблять ежедневно.

Справочно

В 2015 году ВОЗ распространила «Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми», в котором рекомендовалось поддерживать «сниженные уровни потребления свободных сахаров на протяжении всей жизни». «Уровни потребления свободных сахаров взрослыми и детьми следует снизить до менее 10% от общей калорийности потребляемых продуктов, – говорится в документе. – А снижение до менее 5% от общей калорийности потребляемых продуктов обеспечит дальнейшие преимущества для здоровья». Главная задача руководства – поддержать принципы здорового питания и снизить риски для здоровья граждан.

Так, наименьшее среди исследованных продуктов количество сахара в йогуртах «Б. Ю. Александров» (4,71%).

Следом за этими йогуртами по количеству сахара идут «Красногорский» (5,41%), «Избёнка» (5,71%) и «Вятушка» (5,82%).

Эти фруктовые йогурты можно назвать полезными, хотя это не значит, что весь день питаться нужно только ими, ведь даже 5 грамм сахара – это целая чайная ложка! Прочие йогурты расположены в порядке возрастания в них количества сахарозы. 

Обратите внимание, что высокое содержание сахарозы было зафиксировано только в йогуртах девяти из 25 представленных торговых марок.

инфографика-йогурт.jpg

Низкое содержание сахара (до 5% на 100 г)

  • «Б. Ю. Александров» – 4,71%

Среднее содержание сахара (от 5 до 9% на 100 г)

  • «Красногорский» – 5,41%
  • «Избёнка» – 5,71%
  • «Вятушка» – 5,82%
  • «Агрокомплекс» – 6,48%
  • Valio – 6,69%
  • Epica – 7,52%
  • «ЭкоВакино» – 7,77%
  • Danone – 7,79%
  • «Слобода» – 7,95%
  • «Савушкин» – 8,02%
  • «Снежок» – 8,45%
  • «Чудо» – 8,45%
  • «Домик в деревне» – 8,8%
  • Landliebe – 8,93%
  • «Царка» – 8,97%

Высокое содержание сахара (свыше 9% на 100 г)

  • «Биоактивиа» – 9,41%
  • «Три коровы, два кота» – 9,43%
  • «Искренне Ваш» – 9,46%
  • «Вологодский» – 9,54%
  • «Ирбитский» – 9,77%
  • «Милково» – 9,77%
  • «Вкуснотеево» – 10,86%
  • «Киржачский» – 11,82%
  • Emmi – 14,38%

На заметку

Производитель йогуртов «Б. Ю. Александров» указал в маркировке большее количество сахарозы (7,5 г). На самом деле эти продукты оказались гораздо полезнее. Как показали результаты испытаний, в отношении углеводов и сахарозы маркировке вообще не стоит доверять на 100 процентов. Более чем в половине случаев мы зафиксировали расхождения реальной и заявленной пищевой ценности.

Больше, чем заявлено, сахарозы (9,41 г против указанных 7,3) было в йогуртах «Биоактивиа», упаковка которых уверяла: «Меньше сахара». Как видим, это не более чем маркетинговый ход.

* В йогурте одной торговой марки в ходе исследования были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В этом обзоре, естественно, мы его не называли – какая разница, насколько сладкий продукт, если он небезопасный?

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

8 комментариев
Так введите баллы за натуральность. Иначе подобные результаты серьёзно подрывают доверие к вашим рейтингам, как таковым.
30.09.2019 11:51
Ответ Виктор Томилов: Здравствуйте! Продукт торговой марки "Слобода" не получил максимально возможный балл за содержание кальция, что отразилось на общей оценке. Тем не менее, продукт был признан качественным и безопасным, по результатам исследования он может претендовать на получение российского Знака качества.
Читать дальше
23.09.2019 17:32
А составы вы читаете при выставлении рейтинга? Или раз не запрещено то и Макс оценки ставите? Плотненько бы хотел видеть честные результаты, с учётом состава. Сами ешьте свои карантинаны и кукурузные модиф.  крахмалы. ..
20.09.2019 09:14
Странный у вас рейтинг йогуртов. На первом месте продукт, содержащий  красители, искусственные ароматизаторы, камеди в качестве загустителей вместо пектина. Тогда как натуральный продукт задвинут на 4е место, причём не отмечено даже почему.
20.09.2019 05:57
Ответ Анна Ровенчак: здравствуйте! Полная информация о проведенном исследовании доступна в соответствующем разделе. Вот ссылка - https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/yogurty/
Читать дальше
19.09.2019 17:46
Ответ Андрей Воробьев: ТАЛИЦКИЙ ЙОГУРТ. Можно в исследовании посмотреть!
19.09.2019 13:01
Ответ Андрей Воробьев: Присоединяюсь к замечанию. Конечно нужно назвать, что это за продукт. Тем более, что чаще всего такой продукт покупают детям.
19.09.2019 12:33
Небезопасный продукт стоило назвать независимо от того, насколько он сладкий.
19.09.2019 11:36
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением