Икра зернистая лососевых рыб, соленая, охлажденная, первый сорт, горбуша, под торговой маркой «Лента» произведена ООО «Путина» для ООО «Лента» в России. Образец приобретен в магазине «Лента» по адресу: г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года она не поражена паразитами. Однако в икре обнаружены кишечная палочка, а также превышение норм по общему содержанию микроорганизмов.
В маркировке указано, что продукция добыта из горбуши: это подтвердилось в ходе испытаний.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. При этом содержание белка (22,71%) характерно для продукции, изготовленной из мороженого сырья. Производитель указал в маркировке, что для изготовления икры действительно использовалось мороженое сырье.
Производитель заявил в составе икры консерванты – сорбиновую и бензойную кислоты. При этом их содержание не превышает допустимого уровня. Уротропин (синтетический консервант, запрещенный в России) не обнаружен. Синтетические красители отсутствуют.
Икра содержит в своем составе насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в число которых входят омега-3 и омега-6 – их содержание составляет 33,74±3,03 % и 13,74±1,38% соответственно. К тому же в ней содержится витамин А в количестве более 7,9±1,2 мг/кг.
Икра умеренно соленая – содержание соли составляет 2,4%.
Икра в банке одного вида рыбы. Икринки чистые, целые, однородные по цвету, без пленок и сгустков крови, присутствует незначительное количество оболочек икринок-лопанца. Однако в икре выявлен отстой, наличие которого не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Икринки упругие, с влажной поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Вкус и запах свойственные икре данного вида рыбы, присутствует слабый привкус горечи и остроты. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Кислотное и перекисное число жира указывает на то, что масло, входящее в состав продукта, свежее и не было испорчено в процессе хранения. Вкус и запах окислившегося растительного масла отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
