Отзывы на Изделие хлебобулочное из смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки, хлеб «Дарницкий Тверской»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Не содержит консервантов
- Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленному
- Умеренное содержание соли
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют установленным требованиям
- Масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружены следы пестицида хлормекват-хлорида
- Массовая доля золы выше установленной опережающим стандартом Роскачества
- Крошковатость мякиша выше установленной опережающим стандартом Роскачества
Изделие хлебобулочное из смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки, хлеб «Дарницкий», под торговой маркой «Дарницкий Тверской» произведено ЗАО «Хлеб» в России. Образец был приобретен в магазине «Атак» по адресу: Московская обл., г. Клин, ул. Карла Маркса, д. 2а.
По результатам исследования 2021 года в его составе не обнаружено превышений по содержанию тяжелых металлов, токсичных элементов, радионуклидов, микотоксинов, а также акриламида. Однако обнаружены следы пестицида хлормекват-хлорида, который мог попасть в состав готового продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям опережающего стандарта Роскачества.
Консерванты (в числе которых сорбиновая, бензойная и пропионовая кислоты) не обнаружены.
Количество белков, жиров и углеводов соответствует заявленному в маркировке. Содержание соли не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,8%. К тому же в хлебе содержится 4,8% сахара.
Однако массовая доля золы выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это может указывать на то, что этот хлеб приготовлен из муки низкого сорта либо не соответствует рецептуре «Дарницкого» хлеба и не может называться «Дарницким».
Доля пищевых волокон соответствует опережающему стандарту Роскачества. В хлебе присутствуют витамины группы В, витамин Е, а также микро- и макроэлементы (такие как фосфор, кальций, магний, натрий и марганец), а также ряд аминокислот*.
Продукт представляет собой хлебобулочное изделие коричневого цвета. Поверхность без крупных трещин и подрывов, шероховатая. Форма – соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов.
Мякиш хлеба достаточно мягкий и эластичный. Однако крошковатость выше установленной опережающим стандартом Роскачества. В нем нет комочков и следов непромеса. Он пропеченный, не липкий, не влажный на ощупь. После легкого надавливания пальцами мякиш принимает первоначальную форму. У него хорошая пористость: развитая, без пустот и уплотнений. Кислотность мякиша соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Вкус и запах хлеба свойственные данному виду изделия, без постороннего запаха и привкуса.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
* Содержание витаминов и микроэлементов оценивалось в соответствии со справочником И. М. Скурихина «Химический состав российских пищевых продуктов», который не включает в себя полной рецептуры «Дарницкого» хлеба. Данные показатели являются справочными, снижение оценки за содержание витаминов, микроэлементов и аминокислот не является нарушением.
-
Производитель
ЗАО "ХЛЕБ"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Изготовитель
ЗАО "ХЛЕБ"
-
Год изготовления
2021
-
Вес
650 г
-
Состав
мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарная прессованные
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): белки 7,8 г, жиры 1,2 г, углеводы 46 г. Энергетическая ценность (калорийность): 946 кДж (226 ккал)
-
Год исследования
2021
-
Штрихкод
4607004141171
Сравнить
