Квас «Семейный Секрет. Домашний. Бородинский», нефильтрованный, неосветленный, под торговой маркой «Семейный Секрет Очаково» произведен АО МПБК «Очаково» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Яндекс.Маркет».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года токсичные элементы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), а также подсластители и сахарозаменители в квасе не обнаружены.
Содержание углеводов соответствует указанному на этикетке.
Показатель массовой доли сухих веществ указывает на натуральность продукта. Квас имеет характерный состав органических веществ и летучих компонентов, а значит, он произведен путем брожения. Напиток не перебродивший: об этом свидетельствуют содержание этилового спирта и доля двуокиси углерода.
Квас представляет собой прозрачную пенящуюся жидкость с легкой опалесценцией, без осадка и посторонних включений, светло-коричневого цвета. Аромат простой, с тонами кориандра и хлебными тонами; вкус с яркими тонами кориандра и легкими хлебными тонами.
Объем соответствует заявленному. Важно заметить: лабораторные испытания показали, что квас является пастеризованным, однако производитель не указал эту информацию на этикетке. Данный факт является нарушением требований государственного стандарта к маркировке кваса.
