Масса творожная «Особая» с сахаром и изюмом, массовая доля жира – 23%, под торговой маркой «Останкинское 1955» произведена ООО «Останкинский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Утконос».
В ней не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако содержание дрожжей и плесени превышает допустимые нормы. ГМО растительного происхождения в составе не обнаружено.
Результаты исследования стеринов в продукте показали, что творожная масса приготовлена без добавления растительных жиров. Белков растительного происхождения также не выявлено.
Содержание белков в составе продукта соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, однако в нем недостаточно жира. К тому же в составе продукта недостаточно сахарозы.
Незаявленные консерванты и синтетические красители, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. К тому же продукт не содержит в своем составе подсластителей.
Молоко, из которого была приготовлена творожная масса, качественное. Оно прошло процесс пастеризации – об этом говорит показатель фосфатазы. Однако в составе продукта много влаги. Кислотность соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Творожная масса белая, с желтоватым оттенком. Она мягкая, слегка рыхлая, мажущаяся, с небольшим количеством отстоявшейся сыворотки, с наличием ощутимых частиц внесенных компонентов (изюма). Посторонних примесей (сгустков, комков и т. п.) не обнаружено. Запах слабый кисломолочный, вкус сладкий, с выраженной мучнистостью. Перекисное число жира соответствует установленным нормам, а значит, продукт в конце срока годности не будет иметь прогорклый вкус.
Фактическая масса нетто продукта соответствует указанной в маркировке. Продукт упакован в прозрачную емкость из полимерных материалов, упаковка невскрытая, целостность не нарушена, без повреждений. Упаковка изготовлена из полипропилена и бумаги. Срок разложения бумаги составляет около четырех месяцев, а полипропилена – не менее 500 лет. Эксперты Роскачества рекомендуют сдавать упаковку на переработку.
