Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Новая деревня» произведено ООО «НМК» в России. Образец приобретен в ООО «Метро Кэш энд Керри» по адресу: г. Пятигорск, Бештаугорское ш., д. 94.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в нем нет растительных жиров. При этом выявлено отклонение по содержанию масляной, капроновой, каприловой, каприновой, деценовой миристиновой, миристолеиновой и олеиновой жирных кислот, связанное с сезонными колебаниями состава молока.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное, а уровень кислотности указывает на то, что оно свежее. Однако плотность ниже установленной государственным стандартом – это может говорить о том, что молоко было разбавлено водой.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В 100 г молока содержится 100,68 мг кальция и 73,73 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг).
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Однако вкус и запах, характерные для молока, не выражены, присутствует посторонний запах и «хлевный», лекарственный привкус.
Объем соответствует указанному в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
