Эконом

Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Эконом» произведено ООО «Пятигорский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Однако обнаружено превышение норм по содержанию антибиотика тетрациклина, а также следы антибиотика клоксациллина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Однако в составе продукта обнаружены растительные жиры: на это указывают результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава. Наличие в молоке растительных жиров является признаком фальсификации.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) ниже установленной государственным стандартом. Это может указывать на то, что молоко недостаточно высокого качества.
Уровень кислотности указывает на то, что молоко свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В молоке содержится 2,33% казеина. Соотношение казеиновой и сывороточной фракций составляет 80,6:19,4, что соответствует опережающему стандарту Роскачества.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость. Консистенция жидкая, нетягучая. Однако цвет белый с кремовым оттенком, что не соответствует государственному стандарту. Вкус и запах характерные для молока, с легким привкусом кипячения.
Фактическая масса нетто не соответствует указанной в маркировке (991,2 г при указанных 1027 г).