Мука высшего сорта под торговой маркой «ЛЕНТА» произведена ООО «Лента». На упаковке товара производитель заявил о соответствии продукта ГОСТу, что было полностью подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Продукт под данной торговой маркой можно назвать качественным и безопасным.Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено – на это указывает параметр белизны, который соответствовал заявленному сорту. Высокий процент клейковины должен обеспечить хорошие хлебопекарные свойства.Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Так называемое число падения указывало на достаточную активность специального фермента, который обеспечивает пышность готового изделия.При органолептической оценке продукта вкус был определен экспертами как свойственный муке, запах был без оттенка затхлости и плесени.При оценке хлебопекарных свойств, входящих в повышенный стандарт Роскачества,было отмечено сравнительно небольшой объемный выходполученного хлеба и корка с подрывами. Среди плюсов отмечены формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия.Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей.
