Отзывы на Мука пшеничная хлебопекарная «Сокольническая» сорт Высший
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Микробиологические показатели в норме
- Хорошо очищена
- Хорошие хлебопекарные свойства
Мука высшего сорта под торговой маркой «Сокольническая» изготовлена ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках» в России по заказу ООО «ТД «Настюша». На упаковке товара производитель заявил о соответствии своей продукции ГОСТу, что было полностью подтверждено в ходе лабораторных испытаний. По результатам лабораторных испытаний данный товар подтвердил свое соответствие всем требованиям законодательства и признан качественным и безопасным.
Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено – на это указывает низкая массовая доля золы. Количество клейковины уложилось в требования повышенного стандарта Роскачества, а вот ее качество хотя и удовлетворяло требованиям ГОСТа, но до повышенного стандарта не дотянуло. Это может сказаться на хлебопекарных свойствах муки: замешанное тесто будет недостаточно эластичным. Тонкость помола соответствовала заявленному сорту. Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Так называемое число падения указывало на достаточную активность специального фермента, который обеспечивает пышность готового изделия.При органолептической оценке отмечен белый цвет и вкус, свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.В результате оценки хлебопекарных свойств, входящих в повышенный стандарт Роскачества, было установлено, что из муки получился объемный выход хлеба, однако поверхность корки оказалась с подрывами. Из плюсов отмечены формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия. Цвет корки светло-желтый, а мякиш белый.Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей.
"
-
Производитель
ОАО «Мелькомбинат в Сокольниках»
-
Изготовитель
ОАО "Мелькомбинат в Сокольниках",107014,Россия,Москва,ул. Жебрунова,д.6 84992686950 Изготовленно по заказу ОООТД "Настюша" 107014, Москва,ул. Жебрунова,д.6 84959813581
-
Вес
2 кг
-
Штрихкод
4607177741543
-
Год исследования
2016
Сравнить
