Мясной полуфабрикат в тесте, замороженный, пельмени «Столичные» категории В под торговой маркой «Русский мороз» произведены ООО «Русский мороз» в России. Образец был приобретен в ООО «Барс-Ритейл» по адресу: г. Рязань, ул. Есенина, д. 13.
В составе пельменей не было обнаружено антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) также не обнаружены.
ГМО в составе пельменей отсутствуют, однако в нем были обнаружены следы сои, которая могла попасть в состав с соседних линий производства.
Кроме того, количество жира в продукте ниже заявленного в маркировке, а белка – выше. У пельменей тонкое тесто, однако начинки в них меньше, чем теста. Крахмала в начинке не обнаружено. В замороженном состоянии тесто не крошится, а при приготовлении – не разваривается. Пельмени умеренно соленые.
Они не слипшиеся, не деформированные, имеют форму «медвежьего ушка». Края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Пельмени белого с кремовым оттенком цвета. Начинка представляет собой однородную, равномерно перемешанную массу мясного сырья коричневого цвета с включениями специй. В ней нет включений грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков, костных включений. Тесто однородное, в меру плотное. Однако пельмени имеют немного неприятный, затхлый запах и привкус, не свойственный продукту. Фактический вес пельменей не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 0,980±0,0001 кг при указанных 1000 г). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.
