Отзывы на Мясной продукт из свинины, вареный, категории А, ветчина для завтрака, охлажденный, «Рублевский»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Характерные внешний вид, вкус и запах
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
- Обнаружен не заявленный в составе каррагинан
Мясной продукт из свинины, вареный, категории А, ветчина для завтрака, охлажденный, под торговой маркой «Рублевский» произведен ООО «МПЗ «Москворецкий» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем выявлены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Крахмал отсутствует. Однако в составе ветчины обнаружен незаявленный каррагинан, который используется в мясных продуктах в качестве структурообразователя. Его наличие в ветчине также не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой часть батона прямой овальной формы с прямыми срезами с двух сторон, длиной 6,5 см, в искусственной оболочке, диаметром 75 мм, в прозрачной вакуумной упаковке. Следует отметить, что диаметр батона не соответствует требованиям ГОСТа (от 80 до 160 мм), при этом эксперты не сочли данный факт нарушением и показателем, влияющим на качество и безопасность. Кроме того, профильный научный институт выдает разрешения на изменение диаметра батона для уменьшения массы, так как этого просят и потребитель, и, соответственно, торговые сети. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки; перевязки, металлические клипсы на концах, петля отсутствуют.
Фарш равномерно перемешан, содержит среднего размера кусочки и волокна мышечной ткани неопределенной формы и волокна жировой ткани. Цвет фарша розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – темно-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, плотная, при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 2,0±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с выраженным ароматом ветчинности. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
-
Производитель
ООО "МПЗ "МОСКВОРЕЦКИЙ" (7724663372 / 772401001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Город Москва
-
Изготовитель
ООО "МПЗ "МОСКВОРЕЦКИЙ" (7724663372 / 772401001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): белок- 12 г; жир-15 г; Калорийность: 183ккал/766 кДж.
-
Вес
400 г
-
Состав
свинина, вода, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, стабилизатор: пирофосфат натрия, пряности (перец черный, орех мускатный), усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия.
-
Штрихкоды
4630003681553
Сравнить
