Пастеризованная пищевая рыбная продукция, риет (паштет) лососевый с каперсами и укропом, под торговой маркой «Меридиан» произведена АО «Меридиан» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2024 года в составе продукта нет опасных для здоровья веществ в количествах, превышающих допустимые значения. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Вид рыбы соответствует заявленному в маркировке.
Пищевая ценность не отличается от указанной на этикетке. Белки растительного происхождения, ГМО и крахмал не обнаружены. Однако в составе продукта указаны загустители (ксантановая и гуаровая камеди), наличие которых в риете не допускается опережающим стандартом Российской системы качества. Консерванты (бензойная и сорбиновая кислоты) отсутствуют.
Продукт является источником омега-3 жирных кислот (их содержание составляет 1,9 г на 100 г продукта). Доля омеги-6 (оценивалась справочно) составляет 18,7%.
Содержание незаменимых аминокислот не превышает 10% суточной нормы, что объясняется многокомпонентностью состава риета. При этом можно сказать о том, что данный продукт является их источником, а также источником белка.
Доля поваренной соли в составе риета (1,3±0,1%) соответствует опережающему стандарту Российской системы качества (не более 2,0%). Однако в нем обнаружен незаявленный сахар в количестве 3,1±0,5%.
Риет представляет собой однородную, тонко измельченную, равномерно перемешанную, слегка волокнистую массу без посторонних примесей, с нежной, сочной, мажущейся консистенцией. Цвет однородный, варьирует от светло-розового до светло-бежевого, соответствующий цвету измельченного сырья и компонентов. Вкус и запах приятные, свойственные данному виду продукта, без постороннего привкуса и запаха, с ароматом пряностей и других компонентов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
