Отзывы на Сыр творожный сливочный, массовая доля жира в сухом веществе 70%, «Бежин луг»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Пестициды
не обнаружено5.000
Достоинства
- Безопасен
- Не содержит растительных жиров
- Не содержит консервантов и каррагинана
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Умеренное содержание соли
- Характерные внешний вид, вкус и запах
Недостатки
- Обнаружен незаявленный крахмал
- Продукт начал портиться
- Фактическая масса нетто не соответствует заявленной
Сыр творожный сливочный, массовая доля жира в сухом веществе 70%, под торговой маркой «Бежин луг» произведен АО «Тульский молочный комбинат» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. При этом выявлены незначительные отклонения в триглицеридном составе жировой фазы, связанные с сезонными колебаниями состава молока, из которого изготовлен продукт.
Массовая доля жира в сухом веществе соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. Доля молочного белка также отвечает установленным требованиям (не менее 6%). Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен.
Пищевая ценность на 100 г продукта не отличается от указанной на этикетке.
Содержание поваренной соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 0,73%. Добавленный сахар в составе сыра не выявлен.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Однако в составе выявлен незаявленный крахмал, используемый в качестве загустителя. Кроме того, его наличие в творожном сыре не допускается опережающим стандартом Роскачества. Каррагинан, также являющийся загустителем, в результате испытаний не обнаружен, при этом следует отметить, что производитель заявил его в составе. Содержание фосфатов, в некоторых случаях выполняющих роль влагоудерживающего агента, не превышает допустимого.
Молоко, использованное для изготовления сыра, прошло термическую обработку – об этом свидетельствует показатель фосфатазы.
Однако титруемая кислотность сыра ниже установленной опережающим стандартом Роскачества, что может свидетельствовать о том, что продукт начал портиться.
Сыр белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Консистенция мягкая, мажущаяся, слегка рыхлая, слабо пластичная, однородная по всей массе. Сыр намазывается хорошо. Взбитость легкая. Вкус и запах кисломолочные, характерные для мягких сыров без созревания, без посторонних привкусов и запахов.
Продукт упакован герметично, форма обусловлена формой упаковки.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке: она составляет 142,3 г при указанных 150 г.
-
Производитель
АО "Тульский молочный комбинат"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Изготовитель
АО "Тульский молочный комбинат"
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность (средние значения) на 100 г: жиры - 23,5 г, белки - 5,5 г, углеводы - 3,0 г, соль - 0,7г. Энергетическая ценность/калорийность (в 100 г): 1010 кДж/250 ккал
-
Вес
150 г
-
Состав
творог (молоко нормализованное, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов), сливки, комплексная пищевая добавка (сывороточный белковый концентрат, стабилизаторы: Е 466, каррагинан; загуститель камедь рожкового дерева), соль
-
Штрихкоды
4601936008083
Сравнить
