Рефтинская

Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта, потрошеная, охлажденная, «Рефтинская»

Отзывы на Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта, потрошеная, охлажденная, «Рефтинская»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Общий рейтинг
3.7200
Качество
3.800
ДНК
5.000
Токсичные элементы
5.000
Содержание ГМО
5.000
Гистология
5.000
Безопасность
5.000
Маркировка
0.000
Пестициды
не обнаружено5.000
Физико-химические показатели
4.000
Содержание потенциально опасных веществ
5.000
Микробиология
5.000
Антибиотики
нет5.000
Достоверность маркировки
1.000
Органолептика
3.000

Достоинства

  • Тушка безопасна
  • Не содержит посторонних ДНК и иных несвойственных компонентов
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Не накачана водой или гелем, не замораживалась
  • Хорошо выпотрошена
  • Оперение полностью удалено

Недостатки

  • Несоблюдение температурного режима при хранении
  • Киль грудной кости трудносгибаемый
  • Наличие незначительных отложений подкожного жира на груди
  • Фактическая масса нетто не соответствует заявленной
Тушка цыпленка-бройлера 1-го сорта, потрошеная, охлажденная, под торговой маркой «Рефтинская» произведена АО «Птицефабрика «Рефтинская» в России. Образец приобретен в магазине «Яблоко» по адресу: г. Екатеринбург, пер. Красный, д. 5/1.
По результатам лабораторных испытаний 2024 года токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий и ртуть), пестициды, антибиотики и ветеринарные препараты в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Хлорные соединения не обнаружены. ГМО отсутствуют.
Однако кислотное число жира выше установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества, что говорит о начале процесса окисления жиров. Это может быть связано с несоблюдением температурного режима при хранении и свидетельствовать о начальной степени порчи продукта. Пряно-ароматические добавки не выявлены.
Содержание белка и жира соответствует опережающему стандарту Роскачества, а также заявленной в маркировке информации. Тушка состоит преимущественно из мышечной ткани, жировая и соединительная ткани обнаружены в незначительном количестве. Субпродукты отсутствуют. Посторонние ДНК не обнаружены. В составе продукта не содержится сои, целлюлозы, гороха, каррагинана, камедей, а также крахмала и крахмалосодержащих добавок, в числе которых мука и ферментированный рис.
Хлористый натрий (соль) не обнаружен.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества значений и соответствует природному, а массовая доля влаги и мясного сока, выделившихся при хранении мяса, составляет менее 4% – это говорит о том, что тушка не подвергалась инъектированию (ее не накачивали водой или гелем) и заморозке. Нитрит натрия, который может использоваться в качестве фиксатора окраски, не обнаружен.
Тушка хорошо выпотрошена и обескровлена, без видимых кровяных сгустков. Оперение полностью удалено.
Кожа чистая, бледно-желтого с розоватым оттенком цвета, без разрывов, царапин (в том числе на спине), кровоподтеков, наминов, загрязнений, холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи, темной пигментации. Посторонних включений (стекла, резины, металла) не обнаружено.
Костная система (в том числе голени и крыльев) без переломов, деформаций, искривления спины, обнаженных костей.
Форма груди округлая. Киль грудной кости не выделяется, без искривления, хрящевидный, не окостеневший, однако он трудносгибаемый, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества для мяса цыплят-бройлеров. Отложения подкожного жира на груди, спине и в области нижней части живота незначительные, однако наличие жира на груди не допускается опережающим стандартом.
Мышцы развиты хорошо. Они плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка быстро выравнивается; на разрезе – слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге. Серозная оболочка грудобрюшной полости влажная, блестящая, без слизи и плесени.
Цвет мышечной ткани бледно-розовый, подкожного и внутреннего жира – бледно-желтый. Запах специфический, свойственный свежему мясу цыпленка-бройлера, без посторонних запахов. Бульон после приготовления курицы прозрачный, ароматный.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной: у одной из трех исследованных тушек отклонение от массы, указанной в маркировке, составило более 1,5%.
  • Производитель

    АО "ПТИЦЕФАБРИКА "РЕФТИНСКАЯ" (6603025045 / 668301001)

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Регион производства

    Свердловская область

  • Изготовитель

    АО "ПТИЦЕФАБРИКА "РЕФТИНСКАЯ" (6603025045 / 668301001)

  • Год изготовления

    2024

  • Год исследования

    2024

  • Дополнительная информация

    Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения): белок - 16,0 г, жир - 14,0 г. Калорийность - 190,0 ккал/800 кДж

  • Вес

    1,742 кг

  • Штрихкоды

    2184155017422

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара