Велком

Ветчина «Из окорока», мясной продукт из свинины, вареный, «Велком»

Отзывы на Ветчина «Из окорока», мясной продукт из свинины, вареный, «Велком»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Общий рейтинг
2.2400
Органолептика
5.000
Достоверность маркировки
4.833
Антибиотики
следы3.500
Микробиология
5.000
Физико-химические показатели
5.000
Маркировка
5.000
Безопасность
3.950
Показатели качества
0.000
Гистология
0.000
Содержание ГМО
5.000
ДНК
4.444

Достоинства

  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Хорошо проварена
  • Умеренно соленая
  • Характерные внешний вид, вкус и запах
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Недостатки

  • Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
  • Наличие каррагинана и клетчатки в составе
Ветчина «Из окорока», мясной продукт из свинины, вареный, под торговой маркой «Велком» произведена ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в ней выявлены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
В результате гистологического исследования выявлены каррагинан, клетчатка и крахмал. Производитель заявил в составе ветчины каррагинан, однако крахмал и клетчатка в нем не указаны. Следует отметить, что в результате инструментального исследования крахмал не выявлен, а значит, производитель не добавлял его в состав намеренно, в составе он также не указан. Скорее всего, он попал в продукт с соседних линий. При этом в маркировке также отмечено возможное наличие злаков, содержащих глютен и клетчатку. Тем не менее наличие каррагинана и клетчатки в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой часть разрезанного продольно батона прямой овальной формы, длиной 14,5 см, в искусственной оболочке, в прозрачной вакуумной упаковке. Ширина батона по продольному срезу – 95 мм, по поперечному – 50 мм. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки; перевязки, металлические клипсы, петля отсутствуют.
Фарш равномерно перемешан, содержит крупные рубленые кусочки мышечной ткани неопределенной формы и волокна жировой ткани. Цвет фарша розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – темно-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, без кусочков и волокон плотной твердой ткани, при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,9±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с выраженным ароматом ветчинности и ароматом специй. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
  • Производитель

    ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА" (5017041244 / 501701001)

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Регион производства

    Московская область

  • Изготовитель

    ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА" (5017041244 / 501701001)

  • Год изготовления

    2023

  • Год исследования

    2023

  • Дополнительная информация

    Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белок- 18 г; жир-6 г; энергет. ценность/калорийн - 530кДж/130 ккал.

  • Вес

    500 г

  • Состав

    свинина, вода, молоко сухое, соль, черный перец, белок животный, регуляторы кислотности пирофосфат натрия, трифосфат натрия, антиокислители лимонная и аскорбиновая кислота загуститель каррагинан из водорослей, краситель пищевой аннато, фиксатор окраски нитрит натрия

  • Штрихкоды

    4607024853719

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара