Отзывы на Ветчина «Из окорока», мясной продукт из свинины, вареный, «Велком»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Хорошо проварена
- Умеренно соленая
- Характерные внешний вид, вкус и запах
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружены следы антибиотика сульфаметазина
- Наличие каррагинана и клетчатки в составе
Ветчина «Из окорока», мясной продукт из свинины, вареный, под торговой маркой «Велком» произведена ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода» в России. Образец приобретен в интернет-магазине vprok.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в ней выявлены следы антибиотика сульфаметазина. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
В результате гистологического исследования выявлены каррагинан, клетчатка и крахмал. Производитель заявил в составе ветчины каррагинан, однако крахмал и клетчатка в нем не указаны. Следует отметить, что в результате инструментального исследования крахмал не выявлен, а значит, производитель не добавлял его в состав намеренно, в составе он также не указан. Скорее всего, он попал в продукт с соседних линий. При этом в маркировке также отмечено возможное наличие злаков, содержащих глютен и клетчатку. Тем не менее наличие каррагинана и клетчатки в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой часть разрезанного продольно батона прямой овальной формы, длиной 14,5 см, в искусственной оболочке, в прозрачной вакуумной упаковке. Ширина батона по продольному срезу – 95 мм, по поперечному – 50 мм. Поверхность чистая, сухая, без повреждения оболочки; перевязки, металлические клипсы, петля отсутствуют.
Фарш равномерно перемешан, содержит крупные рубленые кусочки мышечной ткани неопределенной формы и волокна жировой ткани. Цвет фарша розовый, равномерный, кусочков мышечной ткани – темно-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, без кусочков и волокон плотной твердой ткани, при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,9±0,2%. Вкус ветчинный, запах приятный, с выраженным ароматом ветчинности и ароматом специй. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
-
Производитель
ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА" (5017041244 / 501701001)
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Регион производства
Московская область
-
Изготовитель
ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА" (5017041244 / 501701001)
-
Год изготовления
2023
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): белок- 18 г; жир-6 г; энергет. ценность/калорийн - 530кДж/130 ккал.
-
Вес
500 г
-
Состав
свинина, вода, молоко сухое, соль, черный перец, белок животный, регуляторы кислотности пирофосфат натрия, трифосфат натрия, антиокислители лимонная и аскорбиновая кислота загуститель каррагинан из водорослей, краситель пищевой аннато, фиксатор окраски нитрит натрия
-
Штрихкоды
4607024853719