При повышенной влажности в лапше могут развиваться различные микроорганизмы. Стандарт Роскачества устанавливает оптимальные нормы по влажности — не более 5 %. Влажность в товарах 10 ТМ оказалась выше, от 5,4 до 7 %.
| Торговая марка товара | Влажность, % |
|---|---|
| Доширак | 7,0 |
| Роллтон | 6,4 |
| Биг Ланч | 5,9 |
| Чан Рамен | 6,2 |
| Дошира Квисти | 5,4 |
| JML | 5,8 |
| Домшим | 6,6 |
| SamYang | 6,4 |
| Каждый день | 5,6 |
| Бизнес Меню | 7,0 |
