Top.Mail.Ru
16.11.2022

Лучшее и худшее молоко 2022 года

Добавить в закладки

В 2022 году Роскачество исследовало 100 торговых марок пастеризованного молока, что составляет 70% от доли рынка. Экспертиза показала, что некоторые производители продают под видом молока фальсификат. Есть вопросы к безопасности и качеству самого популярного продукта.

Лучшее пастеризованное молоко 2022 года

Из 100 ТМ продукция 21 марки (один товар изготовлен в Республике Беларусь) отвечает не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества, то есть признана высококачественной. Однако претендовать на российский Знак качества может молоко 20 ТМ, произведенное в РФ, а именно: «Асеньевская ферма», «Братья Чебурашкины», «Вологодское», «Волжские просторы», «Гармония дня», «Городецкий молочный завод», «Искренне ваш», «Короваево», «Летний луг», «Любимое молоко», «Маруся», «Молоко Оренбуржья», «Му-у», «М2», «Правильное молоко», «О’Кей», «Резной палисад», «Родной Киржач», «Чабан», Globus.



Марки пастеризованного молока, признанные лучшими *
Торговая марка Производитель/изготовитель Место закупки Цена
 за 100 мл/руб.
Асеньевская ферма ООО «Асеньевское молоко», Калужская обл. / колхоз «Первомайский», Калужская обл.     «Утконос», Москва
12,11
Братья Чебурашкины ООО «Братья Чебурашкины», Московская обл. «Азбука вкуса, Москва 20,7
Вологодское ОАО «Северное молоко», Вологодская обл.     «Перекресток. Впрок», Москва
8,23
Волжские просторы ОАО «Маслодел», Саратовская обл.     «Гроздь», Саратовская обл.
6,5
Гармония дня ООО «Аккондмолоко», Чувашская Республика     «Акконд», Чувашия
7,44
Городецкий молочный завод АО «Городецкий молочный завод», Нижегородская обл.     «Smart», Нижегородская обл.
6,87
Искренне ваш ООО «Дмитрогорский молочный завод», Тверская обл.     «Ашан», Москва
11,34
Короваево ООО «Космол», Кострома     «Маяк», Костромская обл.
8,00
Летний луг ООО «А7 Агро – Оренбургский молочный комбинат», Оренбургская обл.     «У дома», Москва
6,33
Любимое молоко АО «Любинский молочно-консервный комбинат», Омская обл.     «У дома», Москва
7,11
Маруся ООО «Молзавод Авангард», Московская обл.     «Ашан», Москва
9,78
Молоко Оренбуржья ООО «А7 Агро – Оренбургский молочный комбинат», Оренбургская обл.     «У дома», Москва
6,88
Му-у ООО Агромолкомбинат «Рязанский», Рязанская обл.     «Ашан», Москва
10,42
М2 – органическое ООО «Шульгино», Московская обл.     «Ecomarket.ru», Москва
18,26
Правильное молоко АО «Агроинновационное содружество «Фермароста», Московская обл.     «Перекресток. Впрок», Москва
10,6
О’Кей ООО «О’Кей», Санкт-Петербург / ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика     «О’Кей», Москва
8,26
Резной палисад ОАО «Северное молоко», Вологодская обл.     «Золотой ключик», Вологодская обл.
10,3
Родной Киржач ЗАО «Киржачский молочный завод», Владимирская обл.     «Утконос», Москва
14,51
Сарафаново ООО «Несвижский завод детского питания, Республика Беларусь     «Перекресток. Впрок», Москва
9,66
Чабан ООО «НМК», Кабардино-Балкарская Республика     Перекресток. Впрок», Москва
11,93
Globus ООО «Гиперглобус», Московская обл. / ООО «Эконива молоко Воронеж», Воронежская обл.     «Глобус», Москва
9,67
* По результатам исследования пастеризованного молока Роскачеством, 2022 год.

По каким показателям изучали пастеризованное молоко, где его закупали и какие результаты в итоге получили, читайте подробно в нашем исследовании.

Написано «молоко», а на самом деле…

Лабораторные испытания показали, что не все производители добросовестные. Так, в молоке 7 ТМ – «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и Vita – выявлены фитостерины, присутствие которых в продукте говорит о фальсификации (в молоко добавили растительные жиры).

– Добавляя растительные жиры в молоко и не упоминая об этом на упаковке, производитель не только нарушает права потребителя на достоверную информацию, но и получает сверхприбыль, – комментирует Лилия Котельникова, заместитель директора департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества.


Марки пастеризованного молока, у которых выявили признаки фальсификации *
Торговая марка Производитель/изготовитель Место закупки Цена
 за 100 мл/руб.
Белая долина ООО «ГК Белая Долина», Саратовская обл.     «Гроздь», Саратовская обл.
8,94
Из села Удоево ООО «Молочный комбинат Энгельсский», Саратовская обл.     «Гроздь», Саратовская обл.
8,95
Молочный родник ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край ФМ «Пятигорск», Ставропольский край 7,00
Моя цена ОАО «Брянский молочный комбинат» для АО «Тандер», Краснодар     «Магнит», Москва
5,61
Приволжское ООО «Мила», Ивановская обл. «Фудсити», Москва 5,86
Свое-Наше ООО «ОН-Продукт», Республика Башкортостан     «У дома», Москва
5,55
Vita ООО «Вита 1», Ставропольский край «ИП Шаповалова И. А.», Ставропольский край
6,00
* По результатам исследования пастеризованного молока Роскачеством, 2022 год.

Опять кишечная палочка!

Все продукты питания Роскачество исследует по показателям микробиологии. К сожалению, в молочных продуктах эксперты нередко выявляют нарушения, и пастеризованное молоко, увы, не исключение. Так, бактерии группы кишечной палочки нашли в молоке 13 ТМ: «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Станция молочная», «Чишминский молочный завод».

Превышение по показателю КМАФАнМ выявили в молоке 15 ТМ: «Амка», «Белая долина», «Белые росы», «Волоколамское», «Дмитрогорский продукт», «Из села Удоево», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Чишминский молочный завод», «ЭГО».

Одни разбавили молоко, а у других оно подкисло

Большинство производителей используют для приготовления молока качественное сырье, это подтверждает исследование доли сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Если молоко качественное, то по требованиям ГОСТа показатель СОМО должен быть не менее 8,2%. Низкое значение СОМО может указывать на то, что молоко изготовили из разбавленного сырья (например, его разбавили водой). В продукции 6 ТМ показатель СОМО был ниже, чем требуется: это марки «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа», «Свое-Наше».

О свежести молока говорит показатель «кислотность». Согласно законодательству, допустимый уровень титруемой кислотности должен быть не более 21,0 °Т. У продукции 6 ТМ этот показатель был выше: «Из Вологды» (41,7 °Т), «Лакт» (36,5 °Т), «Молочная сказка» (34,5 °Т), «Молочная культура» (30,0 °Т), «Свое-Наше» (36,5 °Т), «Чишминский молочный завод» (29,5 °Т). Данный факт говорит о том, что молоко перечисленных марок начало портиться (киснуть).

У каких марок подкачали вкус и запах?

Больше всего у экспертов возникло претензий к запаху и вкусу молока. У 19 ТМ они не соответствовали установленным требованиям. Например, эксперты выявили лекарственный и кормовой привкус и запах.

– Органолептические характеристики молока питьевого – очень важный критерий качества продукта. Если в молоке конкретной торговой марки выявляется посторонний запах и привкус, например кормовой или лекарственный, это свидетельствует о низком качестве молока-сырья и слабом контроле на производстве, – комментирует Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа Федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ»).

Подробнее о том, какие еще пороки вкуса, запаха, консистенции и цвета выявили эксперты, читайте в исследовании

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

×
10 комментариев
Калининградская область -не Россия? Хотя бы один продукт включайте в исследование
30.11.2022 16:42
Ответ olga_abashina : Какое именно молоко интересует лично вас?
01.12.2022 11:37
Где Можайское молоко ?
28.11.2022 20:16
Ответ tyubik07 : Добрый день. Мы пока ещё не исследовали молоко этой торговой марки. Спасибо. Вносим в базу. Постараемся исследовать в следующем исследовании молока.
Читать дальше
29.11.2022 11:47
А что насчёт Доброй Бурёнки?
25.11.2022 21:45
Ответ Alina Starikova : Исследовали. Можно легко найти через функцию "Поиск по сайту". Лупа в правом верхнем углу.
28.11.2022 12:55
Здравствуйте! А молоко "Хуторок" от ООО "Ядринмолоко" когда-нибудь проверялось?
24.11.2022 15:25
Ответ bazjusha : Молоко этого производителя мы не исследовали. Вносим в базу. Очень постараемся включить в следующий раз.
24.11.2022 18:31
Ответ bazjusha : спасибо!
28.11.2022 17:34
А как насчет "Молоко Зелёное", что оно из себя представляет?
22.11.2022 17:04
Ответ nadzor2019qaz : В смысле "Зелёное село" жирность 2.5 процента. Этой же марки 3.2 процента я видел на этом сайте.
22.11.2022 23:21
Ответ nadzor2019qaz : Всё верно. Мы исследовали много товаров этой торговой марки. И молоко тоже:
1. Ультрапастеризованное – https://rskrf.ru/goods/moloko-pitevoe-ultrapasterizovannoe-massovaya-dolya-zhira-3-2-selo-zelenoe/
2. Пастеризованное – https://rskrf.ru/goods/moloko-pitevoe-pasterizovannoe-massovaya-dolya-zhira-3-2-selo-zelenoe/
Читать дальше
23.11.2022 13:34
Я обращалась к вам с просьбой включить в экспертизу пастеризованное молоко Тырновского молочного завода, рекордсмена по негативным отзывам в Интернете, и Выборгское  молоко из Ленинградской области, которое имеет отвратительный привкус. Но Роскачество игнорировало эти факты.  
Читать дальше
17.11.2022 20:42
Ответ Петербурженка : Вот результаты исследования молока, которое произведено ООО "Тырновский молочный завод" – https://rskrf.ru/goods/moloko-pitevoe-ultrapasterizovannoe-massovaya-dolya-zhira-3-2-bidonchik/
Читать дальше
21.11.2022 11:22
Ни одно молоко, из этих перечисленных, мне не знакомо
17.11.2022 14:34
Ответ klimenok.mary : Какое молоко покупаете вы?
17.11.2022 15:21
Молоко Му-у лучшее? Нет и ещё раз нет, потому что разбавленное и не только Му-у, Амка тоже.
17.11.2022 10:40
Ответ garun59 : Лабораторные исследования этого не подтверждают.
17.11.2022 15:35
А где PARMALAT? в т. ч. и безлактозное???
17.11.2022 10:08
Ответ Нешка Попустовская: вот ссылка на результаты исследование пастеризованного молока этой торговой маркт – https://rskrf.ru/goods/parmalat-2ed7c6/
Читать дальше
17.11.2022 15:16
Ответ Нешка Попустовская: А вот ссылка на результаты исследования ультрапастеризованного молока – https://rskrf.ru/goods/moloko-pitevoe-ultrapasterizovannoe-massovaya-dolya-zhira-3-5-parmalat/

P.S. безлактозное молоко мы ещё не исследовали.
Читать дальше
17.11.2022 15:18
Ответ Роскачеству: а что вы ссылку даете на исследование 2018 года? Вы уверены, что за 4 года ничего не меняется?
17.11.2022 20:47
Ответ ПЕТЕРБУРЖЕНКА: Мы исследовали это молоко неоднократно начиная с 2018 года. По ссылке актуальные результаты исследования, но также вы можете посмотреть и результаты исследования 2018 года.
Читать дальше
21.11.2022 11:27
Находясь в магазине вижу в основном молоко "Простоквашино", "Домик в деревне", "Весёлый молочник" и "Пискаревское". Где эти ТМ  в исследовании?
Читать дальше
17.11.2022 09:17
Ответ Александр Червяков: Посмотрите, пожалуйста, на страницах рейтинга:
1. Молоко пастеризованное – https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko/
2. Молоко ультра­пастеризованное – https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko-ultrapasterizovannoe/
Читать дальше
17.11.2022 15:33
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Наверх

loading

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб