Как выбрать самую вкусную и качественную сельдь для приготовления всенародно любимой «шубы»? Накануне Нового года Роскачество исследовало пресервы из сельди 19 торговых марок. Экспертиза показала, что не все товары соответствуют требованиям безопасности и качества.
Лучшие пресервы из сельди в масле 2022 года
Из 19 торговых марок (далее – ТМ продукция 5 марок (один товар изготовлен в Республике Беларусь) отвечает не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества, то есть признана высококачественной. Однако претендовать на российский Знак качества могут пресервы 4 ТМ, произведенные в РФ, а именно: «Балтийский берег», «Лента», «Меридиан» и «Просто».
| Торговая марка |
Производитель/ изготовитель |
Место закупки |
Цена за 100 г/руб. |
| Балтийский берег | ООО «ТД «Балтийский берег», Санкт-Петербург | «Перекресток. Впрок», Москва | 69,75 |
| Меридиан | ОАО ПКП «Меридиан», Москва | «Перекресток. Впрок», Москва | 62,47 |
| Просто | ООО «Океан Трейдинг Компани-П», Санкт-Петербург | «Перекресток», Москва | 46,99 |
| Лента | ООО «Лента», Санкт-Петербург / ООО «ТД «Балтийский берег», Санкт-Петербург | «Лента», Москва | 39,99 |
| Моя цена | АО «Тандер», Краснодар / СП «Санта Бремор» ООО, Республика Беларусь | «Магнит», Москва | 34,99 |
По каким показателям изучали пресервы из сельди и какие результаты в итоге получили, читайте подробно в нашем исследовании.
Сельдь с плесенью и дрожжами
Лабораторные испытания показали, что не все пресервы отвечают требованиям безопасности по показателям микробиологии.
Что, кроме сельди, нашли эксперты в некоторых банках?
Превышение по содержанию микроорганизмов (КМАФАнМ ), дрожжей и плесневых грибов обнаружили в пресервах 5 ТМ: «А’море», «Марти», «Океан», «О’Кей», Vici.
Превышение норм по КМАФАнМ и дрожжей зафиксировали в продукции 1 ТМ: «Тесей».
Превышение норм только по КМАФАнМ обнаружили в пресервах 2 ТМ: «Каждый день» и Leor (Республика Беларусь).
Превышение по содержанию дрожжей – в сельди 2 ТМ: «Русское море» (Республика Беларусь), Delicatesse de Mare.
Перечисленные марки с микробиологическими нарушениями закупали в Москве в торговых сетях «Ашан», «Лента», «Верный» и интернет-магазине «Перекресток. Впрок».
– Наличие в продукте следов плесени и превышение по показателю содержания дрожжей и уровня бактериальной обсемененности приводят к порче продукта еще до конца срока его годности, а также могут являться причиной бомбажа упаковки , – объясняет Любовь Абрамова, доктор технических наук, профессор, заместитель директора департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО». – При этом в большинстве случаев потребитель может визуально даже не заметить их присутствия. Причиной перечисленных нарушений может являться как несоблюдение санитарных норм и технологий изготовления продукта на производстве, так и нарушение режима хранения продукции в магазине и во время транспортировки. Употребление такого продукта может привести к пищевым расстройствам.
Кто сэкономил на рыбе?
В соответствии с требованиями законодательства в пресервах соотношение рыбы и масла должно быть таким: рыбы – не менее 65%, а масла – не более 35%. Производители продукции 7 ТМ положили рыбы меньше, чем необходимо.
| Торговая марка | Массовая доля рыбы – не менее 65% | Массовая доля масла – не более 35% |
Производитель/ изготовитель |
Место закупки |
Цена за 100 г/руб. |
| Аморе | 60 | 40 | ОАО «Рыбоперерабатывающий комбинат № 1», Санкт-Петербург | «Лента», Москва | 74,39 |
| Океан | 61 | 39 | ООО «Океан трейдинг компани-П», Санкт-Петербург | «Лента», Москва | 72,43 |
| Vici | 56 | 44 | Производитель: ООО «Балтко», Москва / изготовитель: ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл. | «Лента», Москва | 72,29 |
| Атлантика | 61 | 39 | ООО «Фосфорель», Воронежская обл. | «Ашан», Москва | 52,49 |
| Марти | 60 | 40 | ООО «Марти», Чувашская Республика | «Ашан», Москва | 49,99 |
| Русское море | 56 | 44 | СП «Санта Бремор» ООО, Республика Беларусь | «Ашан», Москва | 44,59 |
| О’Кей | 61 | 39 | Производитель: ООО «О’Кей», Санкт-Петербург | «О’Кей», Москва | 37,99 |
Подробно о результатах исследования пресервов из сельди в масле читайте в нашем материале.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
