Газированную воду получают путем добавления углекислого газа (СО2) — в результате реакции образуется углекислота, которая воздействует на нервные рецепторы во рту, что дает ощущение покалывания.
Важно! Речь идет не о минеральной, а об обычной питьевой газированной воде.
Газировка портит эмаль зубов
Это правда. Выделение угольной кислоты делает нейтральный рН обычной воды более кислотным. С 7 показатель кислотно-щелочного баланса опускается до 3,5. Кислоты негативно влияют на эмаль зубов и делают ее более размягченной, уязвимой, что повышает риск развития кариеса. Эффект дополнительно усугубится, если бросить в бутылку дольку лимона, поэтому добавлять цитрусы в газированную воду нежелательно.
В целом если вы запиваете газировкой еду, то рН в ротовой полости, скорее всего, сравняется. Главным образом за счет усиленной выработки слюны с нейтральным рН, с которой, как известно, начинается пищеварение. Если вы переживаете за эмаль, то после газировки можно прополоскать рот обычной водой.
Газированная вода утоляет жажду хуже, чем обычная питьевая
Это миф. Доказано, что нет разницы между обычной и питьевой газированной водой.
Газировка вызывает появление отрыжки
Это правда. Ранее мы писали, что употребление газированных безалкогольных напитков может вызвать отрыжку, поскольку желудок растягивается из-за скопления углекислого газа в нем (ведь только часть добавленного СО2 переходит в углекислоту). Впрочем, углекислого газа в напитках не так много, а на появление отрыжки также влияет и заглатывание воздуха во время питья, поэтому лучше пить небольшими глотками.
Газированная вода вызывает гастрит
Это миф. Мы рассказывали, что на развитие гастрита главным образом влияют наследственная предрасположенность, курение, бактерия хеликобактер пилори. Теория о том, что гастрит возникает из-за неправильного питания — чипсов и газировки, — устарела. Так, Минздрав среди причин заболевания выделяет хеликобактер пилори и другие бактерии и грибки, влияние алкоголя, лекарств, радиации, но не перечисляет ни газированные напитки, ни фастфуд.
У здорового человека нет необходимости отказываться от газированной воды в целях профилактики этого заболевания. Если же человек уже от него страдает, то разрешенные напитки и еду стоит обсудить с врачом. Зачастую продукты, которые не вызывают дискомфорта даже при наличии проблем с желудком, не исключают.
Газированная вода ослабляет кости
Это миф. В интернете можно встретить сообщения, что газировка приводит к переломам, поскольку вымывает кальций из костей. Американские ученые пишут, что некоторые газированные напитки действительно могут давать такой эффект, но углекислый газ тут ни при чем. Речь шла не о воде с газом, а о газированных напитков с кофеином.
Газированная вода вызывает рак
Это миф. Также в СМИ публиковались результаты исследования американского ученого Марка Перейры, который сообщил, что регулярное употребление газированных напитков увеличивает риск развития рака желудка. Однако в работе шла речь именно о сладких газированных напитках — лимонадах, энергетиках, а не о питьевой воде без сахара, красителей и других добавок.
Газировка ускоряет чувство насыщения
Переходим к спорным фактам. Небольшое японское исследование на 19 женщинах показало, что сочетание еды и газированной воды может усиливать чувство насыщения и в теории может быть полезно для тех, кто пытается есть меньше. Впрочем, количество участников эксперимента бросает тень на убедительность выводов, а в другом, таком же небольшом исследовании итальянские ученые пришли к обратному выводу.
Газированная вода улучшает пищеварение
В ходе небольшого исследования (21 участник) было показано, как питье газированной воды помогает при функциональной диспепсии (ТУЛТИП: Ощущение боли или дискомфорта в желудке при отсутствии заболеваний, которые могли бы объяснить проявление симптомов) и запорах. Но опять же, поскольку выборка очень скромная, серьезно относиться к результатам таких исследований не стоит.
Таким образом, влияние газированной воды если и отличается от влияния обычной, то незначительно. Если вы любите пить газированную воду и не чувствуете неприятных симптомов после употребления, то отказываться от нее не нужно. Единственный доказанный недостаток газировки — влияние на эмаль зубов.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
