Категория ультрапастеризованного молока, исследованного Роскачеством в 2022 году, преподнесла сюрпризы. Товары 69 ТМ оказались либо очень высокого качества (31 ТМ), либо с нарушениями законодательства (37 ТМ).
У большинства товаров рейтинг понижен незначительно в связи с нарушениями требований технического регламента в части достоверности маркировки (масса нетто, содержание жира и белка). Это, конечно, неправильно и неприятно, но снижение массы нетто никак не отражается на качестве продукта. Много несоответствий и по органолептике – вкус и запах не характерны для ультрапастеризованного молока. Подробности в карточках товаров.
Единичные случаи нарушений связаны с промстерильностью (3 ТМ).
Выявлено довольно много товаров с признаками фальсификации (16 ТМ), рейтинг у них обнулен, хотя угрозы для здоровья наличие растительных жиров в молоке не несет. Максимальная опасность притаилась только в одном из фальсифицированных товаров – в нем выявлены антибиотики в количестве, превышающем требования ТР ТС 033/2013. За превышение антибиотиков рейтинг тоже обнуляется.
Молоко с нарушениями по промстерильности
У трех товаров выявлены нарушения требований ТР ТС 033/2013 по промстерильности.
- В молоке «Свежее завтра» выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных
- В молоке «Страна Васiлькi» обнаружены крупные кокковые формы, отдельно и в скоплениях. Также молоко свернулось после термостатирования.
- В молоке «Варвара-краса» выявлено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также присутствие тонкой палочки разной длины.
Но, повторим, это единичные случаи. В целом микробиологическая безопасность такого продукта, как ультрапастеризованное молоко, гораздо выше, чем, например, пастеризованного.
В молоке 16 ТМ обнаружены фитостерины
Основными нарушителями стали товары, в которых выявлены фитостерины. Такое молоко просто нельзя назвать молоком, это молочный продукт с добавлением растительных жиров. Отклонения зафиксированы и по жирнокислотному составу, это может говорить о том, что добавлены жиры немолочного происхождения.
Рейтинг 16 товаров обнулен за фальсификацию растительными жирами. Это ТМ Promilker, «Летнее утро», «Горошек (Молоком)», «Эконом», «Молоком», «Кто сказал “му”», «Бидончик», «Кошкин дом», «Молочный день», «Милушка», «Баба Маня», «Просто молоко», «Маслосырзавод “Славянский”», «Мое любимое лето», «Млада», «Молочная сказка».
Больше всего фальсификата выявлено в Московской области, у одного из крупных изготовителей
Интересная ситуация складывается, если посмотреть на изготовителей фальсифицированного молока. Например, для разных производителей и под разными торговыми марками изготавливает продукцию ООО «Молоком» в Московской области. Фальсифицировано растительными жирами изготовленное ООО «Молоком» молоко ТМ «Горошек», «Молоком», «Кошкин дом», «Баба Маня». А в молоке «Муракинские горки» этого же изготовителя фактическая жирность ниже заявленной в маркировке.
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Еще один изготовитель из Московской области, ООО «Молодел», замечен как с фальсификацией молока Promilker, так и со снижением фактической жирности («То, что надо!») и недостоверностью по массе нетто, которая оказалась ниже заявленной в маркировке («Молодел»).
Товар-нарушитель
Также фальсификация выявлена в молоке «Бидончик» ООО «Тырновский молочный завод».
Товар-нарушитель
В Татарстане фальсификация выявлена у молока только 1 торговой марки
Крупный изготовитель ООО «Агросила-Молоко» замечен с фальсификацией только одного товара («Просто молоко»). Прочие изготовленные им товары в категории ультрапастеризованного молока – очень высокого качества («Мило-любо», «Дальний луг», «Каждый день», «Агросила», «Ашан»).
Напряженная ситуация в Краснодарском крае
В Краснодарском крае производитель ООО «Южный молочный завод» выпускает фальсифицированную продукцию двух марок: «Молочный день» и «Милушка». А вот к молоку «Любаня из Кубани» этого производителя замечаний нет.
Товар-нарушитель
Еще один производитель в Краснодарском крае – ООО «Маслосырзавод “Славянский”» – также выпустил фальсификат, молоко ТМ «Маслосырзавод “Славянский”».
Товар-нарушитель
Выявлено по одному товару с фитостеринами в Калужской, Волгоградской, Нижегородской областях, Красноярском крае и Барнауле
В Калужской области фальсификатом оказалось молоко «Кто сказал “му”» ООО «Молтрейд». В Волгоградской – «Мое любимое лето» ООО «Любимый город». В Нижнем Новгороде – «Летнее утро» ООО «Эгида Поволжье». В Красноярске – «Млада» ООО «Млада». В Барнауле – «Молочная сказка» Барнаульского молочного комбината.
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Товар-нарушитель
Пятигорск: фальсификация + антибиотик
В молоке «Эконом» Пятигорского молочного комбината не только фальсификация растительными жирами, но и превышение по антибиотикам. Выявлен антибиотик тетрациклин в количестве, превышающем уровень, допустимый ТР ТС 033/2013, и следы антибиотика клоксациллина.
Товар-нарушитель
Напоминаем, в рейтинге ультрапастеризованного молока, исследованного Роскачеством за два года, содержится информация о товарах 99 торговых марок, из них 30 исследовано в 2021 году, а 69 – в 2022 году, что в совокупности составляет почти 80% рынка в этой категории. Из них российский Знак качества присвоен товарам 10 торговых марок.
Наибольший вклад в поддержку добросовестных производителей вносят потребители. Ориентируясь на исследования Роскачества, люди покупают товары с высоким рейтингом, способствуя тем самым уходу с рынка недобросовестных производителей.
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
