Как выбирать белое вино?
Какое белое вино купить? Основной ориентир – на цвет. Недорогое белое вино должно быть чистого, прозрачного цвета, без посторонних включений, светло-соломенного или бледно-золотистого цвета с оттенками от лимонного до зеленоватого. Янтарный цвет говорит об окислении вина при производстве или хранении. Исключение из этого правила составляют так называемые оранжевые вина. Однако в России среди недорогих белых вин такие образцы встречаются крайне редко и имеют специальные указания о методе производства на этикетках. Так что если рядовое российское белое вино в бокале отливает янтарем, место ему в раковине или, в крайнем случае, в маринаде для шашлыка.
Какое лучшее по качеству белое вино? При выборе белого вина стоит обращать внимание на количество баллов у напитка в рейтинге Роскачества. Чем выше оценка вина, тем больше шансов, что оно придется вам по вкусу. Каждый год лидеры меняются, в 2023 году уже названо самое лучшее белое вино, читайте далее!
В 2023 году в рамках «Винного гида России» эксперты исследовали 110 образцов белого вина двух основных категорий – ординарных и выдержанных вин. Результаты обнадеживают: тихие белые вина продемонстрировали наиболее заметный рост качества за шесть лет исследования. Свыше 80% образцов этого года соответствуют повышенному стандарту Роскачества.
Традиционно основной объем исследования составляют белые сухие вина (84%), однако в этом году была отмечена тенденция роста качества не только в этой категории, но и в категориях белого полусухого и полусладкого вина из российского винограда.
Ординарные белые вина
Понятие «ординарный» относится не к качеству вина, а к его выдержке. Белое вино этой категории вполне может обладать и выдающимся качеством. Главная его особенность – оно попадает в бутылку уже через три месяца после окончания брожения. Выдержанные вина еще какое-то время проводят в стальных емкостях или в дубовых бочках и поступают на розлив не ранее чем через шесть месяцев после выдержки. В этом году исследователи Роскачества оценили 139 образцов такого вина.
Торговые марки
В исследование белых ординарных вин этого года вошли образцы 66 торговых марок:
Абрау Эстейтс, Адагум, Ай-Петри, Альма Вэлли, Аристов, Бельбек, Бухта Омега, Вагрус, Виногор, Винодельня Ведерниковъ, Винтрест 7, Вторая линия, Высокий Берег, Гай-Кодзор, Голицынские вина, Голубицкое, Густо, Денисов, Ди Каспико, Долина, Донское, Дэсоно, Евпаторийский завод классических вин, Эссе, Золотой Лиман, Исторический Крым, Крымвинторг, Крымский винодел, Крымское лето, Лефкадия, Ликурия, Массандра, Маунтен Игл, Мильстрим, Мысхако, Нектар Богини, Покровское, Раевское, Ривьера, Русская Лоза, Семисам, Семь Виноделов, Сенной, Собер Баш, Солнечная Долина, Тинико, Тристория, Уроки Французского, Усадьба Перовских, Фанагория, Цимлянское, Шато де Талю, Шато ле Гран Восток, Шато ле Клер, Шато Пино, Шато Тамань, Эльбузд, ЮВК, Юровский, Agora, Alma River, Inkerman, Sort, Villa Krim, Wine Day, ZB.
Регионы
Как и тихие красные, белые ординарные вина представляют практически всю географию российского виноделия. Все 10 регионов, которые в этом году оценили эксперты Роскачества, включая Адыгею, выпускают такую продукцию. 25 торговых марок в исследовании представляли Краснодарский край. Чуть меньше 20 торговых марок – Крым и Севастополь. Остальные регионы меньше радуют покупателя разнообразием выбора. На восемь субъектов РФ пришлась еще примерно треть исследованных образцов.
Сорта
Среди белых вин в равной степени распространены моносортовые вина и бленды (вина из нескольких сортов винограда). В лидерах исследования разных категорий в этом году вина из Рислинга, Алиготе, крымского автохтона Кокур белый, а также Мускаты.
Лучшие российские белые вина
Топ сухих вин
В верхней части рейтинга ординарных белых сухих вин в этом году оказались три российских винодельческих региона. Пальма первенства за Крымом, Севастополем, а также Южным Дагестаном.
Топ-3 белых сухих вин с самыми высокими оценками:
- «АВ Кюве. Шардоне, Пино Блан, Пино Гри». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое, 2021.
- «Inspiration of Inkerman Алиготе». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое, 2022.
- «Маунтен Игл Вионье». Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» сухое белое, 2021.
Прорыв полусухого
Впервые в этом году абсолютным лидером в исследовании белых вин стало полусухое вино. Для повышения качества этой категории вин российские виноделы провели большую работу как с организацией работы на виноградниках, так и в области модернизации виноделен. Это особо отметили эксперты «Винного гида России» во время программы аудитов.
Самую высокую оценку среди белых ординарных вин в этом году получило полусухое:
- «Мысхако Рислинг Моде». Российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань» полусухое белое, 2021.
Еще два вина, вошедших в топ-3 белых полусухих в этом году:
- «Alma Valley Пино Гри». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» полусухое белое, 2022.
- «Inkerman Winemaker’s Selection Рислинг». Вино полусухое белое, 2022.
Лучшее полусладкое белое
Лучшими в категории белых полусладких вин эксперты признали:
- «Эссе Природно Полусладкое». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» полусладкое белое, 2022.
- «ЗБ вайн Мускат». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» полусладкое белое, 2022.
- «Inspiration of Inkerman Ркацители». Вино полусладкое белое, 2022.
- «Мысхако Кюве Алиготе, Вионье». Российское вино с ЗГУ «Кубань» полусладкое белое 2022/
Лучшие из сладких белых вин
Категория сладких вин оказалась достаточно малочисленной. Среди исследованных ординарных вин этой категории наиболее высокую оценку получило вино:
- «Исторический Крым Мускатное». Вино ординарное сладкое белое, 2022.
Цены на белое одинарное вино
Разброс цен в категории белых ординарных вин оказался достаточно широким, тем не менее хорошей новостью для любителей полусухого вина может стать стоимость абсолютного лидера исследования – Рислинга от винодельни «Мысхако» – 459 рублей за бутылку.
Самое доступное сухое вино из верхней части рейтинга – от «Завода марочных вин Инкерман» – можно найти на полках за 399 рублей и 99 копеек. Одно из топовых полусладких вин – «ЗБ вайн Мускат» – обойдется в 458 рублей. Сладкое белое, ставшее лидером исследования, закупщики Роскачества приобрели за 299 рублей и 99 копеек.
Выдержанные белые вина и вина малых фермерских хозяйств
Как и в категории красных вин, тихие белые вина исследовались Роскачеством в этом году с расширенной выборкой образцов. Отдавая должное развитию фермерских виноделен, вина которых все более активно появляются в розничной торговле, эксперты оценили вина восьми малых хозяйств, расположенных в разных регионах страны. Кроме того, были исследованы выдержанные вина 36 брендов. Эта категория, согласно 468 закону «О виноградарстве и виноделии», объединяет вина, которые провели на выдержке в емкостях или дубовых бочках от полугода и дольше. Всего в эту часть исследования вошли 83 наименования вина.
В данной категории были изучены вина 43 торговых марок, включая восемь фермерских виноделен:
Бельбек, Богович, Бурлюк, Валерий Захарьин, Винодельня Батрак, Винодельня Бердяев, Винодельня Узунов, Высокий Берег, Гай-Кодзор, Галицкий и Галицкий, Винодельня Гусевъ, Винодельня Денисов, Эссе, Кача Вэлли, Константин Дзитоев, Криница, Ле К2, Лефкадия, Локо Чимбали, Мангуп, Массандра, Рем Акчурин, Сикоры, Семейный резерв, Скалистый Берег, Собер Баш, Студия вина «Галина», Тристория, Усадьба Дивноморское, Усадьба Маркотх, Усадьба Мезыбь, Шато де Талю, Шато ле Гран Восток, Шато Пино, Шато Тамань, Шумринка, Alma Valley, Bakla Vines, Chateau Andre, Chateau Cotes de Saint Daniel, Gunko Winery, Inkerman, Mriya.
Выдержанные вина – это своего рода элита «белого» виноделия. Для их создания, как правило, отбирается виноград со специально выделенных участков. Такие вина дольше развиваются в бутылке, в отличие от вин повседневных, которые наиболее ярко и свежо проявляют себя в первый год жизни. Наиболее широко они представлены в виноделии Крыма и Севастополя (16 ТМ), Краснодарского края (22 ТМ). Фермерские винодельни работают с белыми винами от самого северного региона виноделия – Самары – до Ставрополя, Владикавказа и Геленджика.
Лидеры исследования выдержанных белых вин
Большинство вин этой категории соответствуют повышенному стандарту Роскачества. Средний балл ниже, чем в аналогичной категории красных вин, – порядка 84 баллов, и тем не менее очень высок для этого исследования. При этом максимальный балл (88) – наиболее высокий за всю историю исследования.
В топе ви́на, сделанные из Рислинга – сорта, который выращивается на юге России уже более 150 лет, а также международного сорта Шардоне. Высоки оценки и у блендов из нескольких сортов винограда. В том числе хорошо показали себя донские вина с участием автохтонного сорта Сибирьковый.
Особо стоит отметить сладкое белое вино, получившее максимальный балл в исследовании белых вин:
- «Лефкадия Пти Мансан». Вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Крымск» сладкое белое, 2018.
Топ-10 выдержанных белых сухих вин исследования:
- «Галицкий и Галицкий. Красная Горка Рислинг» Вино сухое белое, 2020.
- «Скалистый Берег. Рислинг». Российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Анапа» сухое белое, 2021.
- «Шато де Талю Шардоне Резерв». Российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Геленджик» сухое белое, 2021.
- «Скалистый Берег. Шардоне». Российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань. Анапа» сухое белое, 2021.
- «Вина Арпачина. Этюд № 13». Вино защищенного географического указания «Долина Дона» сухое белое, 2018.
- «Высокий Берег Рислинг Выдержанное». Российское вино с защищенным географическим указанием «Кубань» выдержанное сухое белое, 2020.
- «Усадьба Дивноморское Восточный Склон». Российское вино с защищенным наименованием места происхождения «Дивноморское» сухое белое, 2021.
- «Галицкий и Галицкий. Красная Горка Совиньон Блан». Вино сухое белое, 2020.
- «Усадьба Дивноморское Вионье». Российское вино с ЗНМП «Дивноморское» сухое белое, 2021.
- «Криница Азюр». Российское вино с ЗНМП «Геленджик-Криница-Бетта» сухое белое, 2020.
В топ-3 белых выдержанных вин, произведенных винодельнями, имеющими лицензию крестьянско-фермерского хозяйства, вошли:
- «Винодельня Узунов. Рислинг, Алиготе, Шардоне». Вино сухое белое, 2021.
- «Усадьба Маркотх Кюве Блан». Вино сухое белое, 2021.
- «Семейная винодельня Гусевъ. Трио». Вино сухое белое, 2022.
Большинство белых выдержанных вин производится сравнительно небольшими тиражами, ориентированы на продажи в ресторанах, и их цены находятся в диапазоне от 1176 рублей, но и в этой категории есть свои исключения. Рислинг «Высокий Берег» из топа исследования был приобретен закупщиками Роскачества по цене 699 рублей и 99 копеек за бутылку. Фермерское вино из этой категории можно приобрести по цене от 1090 рублей за бутылку.
