Называем лучшие вина, произведенные по методу Шарма – Мартинотти, среди игристых и шампанских вин, исследованных Роскачеством в 2021 году.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
О проекте «Винный гид России»
Роскачество каждый год представляет рейтинг игристых вин российского производства в среднем ценовом сегменте (до 1000 рублей). Ежегодное исследование проводится в рамках «Винного гида России» – проекта, который создан и реализуется Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России.
Что такое акратофорный метод производства игристого?
Это технологичный и современный метод производства игристых вин. Вторичное брожение происходит не в бутылке (как при классическом методе), а в большой нержавеющей емкости высокого давления – акратофоре. Метод называется по имени его изобретателей – Эжена Шарма́ и Федерико Мартинотти. Технология впервые была использована в итальянском регионе Асти. В России аналогичный метод со своими усовершенствованиями разработал советский ученый Антон Фролов-Багреев.
Чем вина, произведенные по методу Шарма – Мартинотти, отличаются от классических?
Стилистика вин методом Шарма отличается от классики. Вина получаются яркие, фруктовые, легкие – но недолговечные. Лучше всего пить вина, произведенные акратофорным методом, в первый год их розлива. Соответственно, и подход дегустаторов к оценке таких вин отличается от оценки классических игристых.
Какие игристые вина, произведенные по акратофорной технологии, исследованы в 2021 году?
В 2021 году Роскачеством изучено рекордное количество игристых вин, произведенных акратофорным способом, – 132 наименования 31 торговой марки: Di Caspico, Fanagoria, Inkerman, Irise, Monte Garu, Tarino, Villa Krim, Vogue, ZB Wine, Абрау-Дюрсо, Аристов, Балаклава, Валерий Захарьин, Винный дом Фотисаль, Высокий берег, Геленджик, Дербентская винодельческая компания, Дербентский завод игристых вин, Золотая Балка, Крымский винный завод, Крымский винодел, Кубань-Вино, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Мысхако, Надежда, Севастопольский бриз, Славянское, Солнечная Долина, Цимлянские вина, Шато Тамань.
Среди вин, произведенных акратофорным методом, высокие оценки, от 78 баллов и выше, получили 83% исследованных игристых (109 наименований). Оценка ниже 71 балла, не удовлетворяющая требованиям ГОСТа, только у одного игристого, произведенного акратофорным методом. У прочих оценки варьируют в диапазоне от 71 до 78 баллов.
Среди лучших игристых вин по методу Шарма преобладают образцы из Краснодарского края (Таманский полуостров и Новороссийск) и Крыма, а также Севастополя. В топ-20 вошли и вина, произведенные в Дагестане и Долине Дона (Ростовская область). Есть несколько образцов, представляющих такие регионы Кубани, как Крымск и Геленджик.
Большинство исследованных акратофорных игристых представляют собой бленды классических европейских сортов: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Пино Блан, Вионье, Каберне Совиньон, Сира и др. Часто эти бленды в разных вариациях дополняются популярными в России сортами Ркацители и Саперави, реже – Красностопом. Можно встретить в составе блендов и сорта советской селекции: например, Цветочный, Цитрон Магарача, Первенец Магарача и др. Для Крыма и Севастополя традиционно характерны мускатные игристые вина, на Кубани они встречаются реже. Среди моносортовых игристых в исследовании отмечены вина из сортов Ркацители, Рислинг, Совиньон, Мускат Оттонель, Цимлянский Черный, Шардоне, Кокур Белый, Бианка, Пино Нуар, Мускат Янтарный, Мускат Белый, Гевюрцтраминер.
Сколько стоят игристые вина, изготовленные по методу Шарма?
Цены на игристые вина по методу Шарма достаточно демократичны: самое дешевое вино исследования стоит 170 рублей, самое дорогое приобретено за 735 рублей.
При этом дороже 500 рублей стоят всего 15 вин, то есть около 11%. Лучшее вино в рейтинге обойдется покупателю в 445 рублей (заметим: вино, получившее высочайшую оценку, вовсе не является самым дорогим в категории, а занимает среднюю ценовую позицию). А, допустим, лучший брют в рейтинге на полке стоит 200 рублей. Основная часть позиций исследования продается в торговых точках по цене от 270 до 400 рублей.
Лучшее игристое вино рейтинга, произведенное по методу Шарма, – полусухое белое «AV. АВ молодое»
Лучшим полусухим вином исследования – оно же возглавило рейтинг игристых в этом году – стало мускатное игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» полусухое белое «AV. АВ молодое».
Топ-3 лучших белых брютов исследования «Винный гид России» 2021 года
- Игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Коллекция винодела».
- Игристое вино с ЗГУ «Крым» брют белое выдержанное «Балаклава».
- Игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» брют белое «Мускат Оттонель» Fanagoria.
Лучшие полусладкое и сладкое игристые вина рейтинга
Лучшими полусладким и сладким игристыми стали соответственно игристое вино с ЗГУ «Крым» полусладкое белое «Балаклава Мускат» и ростовское игристое вино с ЗГУ «Долина Дона» сладкое красное «Цимлянское».
Лучшее розовое игристое
Среди розовых акратофорных игристых эксперты наиболее высоко оценили вино с ЗГУ «Крым» брют розовое «Пино Нуар Балаклава».
Лучшее жемчужное игристое
Это вино производителя «Золотая Балка». Оно стало лучшим в категории «жемчужные» (фризанте): игристое жемчужное вино с ЗГУ «Крым» полусухое розовое «ЗБ вайн Фриззанте».
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
