Квас фильтрованный пастеризованный под торговой маркой «Эко квас» произведен ОАО «Брянскпиво» в России (Брянская область). Образец был приобретен в магазине АО «Кротекс» «Твой дом» по адресу: МО, Ленинский район, 24 км МКАД, вл. 2. По результатам первичных лабораторных испытаний данный товар признан товаром с нарушением, поскольку в нем были выявлены нарушения требований законодательства по маркировке: в образце обнаружены подсластители (ацесульфам калия и сахарин), что не соответствовало требованиям ГОСТа, на который был заявлен товар. Кроме того, производитель использовал сахарозаменители (цикламовая кислота). Результаты повторных испытаний показали, что подсластители и сахарозаменители в составе кваса отсутствуют. При этом продукт является безопасным: он не содержит тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, плесени и дрожжей. В результате первичных испытаний образец имел нехарактерный для заявленного наименования состав летучих компонентов – веществ, образующихся при брожении. Это могло указывать на то, что квас был произведен по иной технологии путем комбинации разных компонентов. Повторные испытания показали, что этот квас имеет характерный для заявленного наименования состав летучих компонентов, а значит, он произведен путем брожения. В продукте отсутствуют консерванты. Показатель квасных дрожжей не превышает требований ГОСТа.
