Мука высшего сорта под торговой маркой «Домашняя» произведена ЗАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский» в Белгородской области. На упаковке товара производитель заявил о соответствии продукта ГОСТу, что не было подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено: на это указывает низкая массовая доля золы. На практике это может стать причиной того, что тесто будет недостаточно эластичным. Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Так называемое число падения указывало на достаточную активность специального фермента, который обеспечивает пышность готового изделия. При органолептической оценке продукта вкус был определен экспертами как несвойственный муке, с привкусом долгохранящегося продукта, что не соответствует заявленному ГОСТу. При оценкихлебопекарных свойств, входящих в повышенный стандарт Роскачества, было отмечен объемный выход хлеба,формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия.Поверхность корки гладкая, цвет – светло-желтый, а мякиш белый. Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей. Таким образом, продукт под данной торговой маркой не соответствовал заявленному ГОСТу и нарушил права потребителей на достоверную маркировку. Информация о нарушении направлена в Роспотребнадзор."
