Мясное колбасное изделие категории А, колбаса варено-копченая «Московская», охлажденная, под торговой маркой «Ремит» произведена ООО «Мясоперерабатывающий завод Ремит» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в колбасе не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Антибиотики отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает допустимого уровня. Это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Продукт не содержит в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены. Нитраты натрия и калия, используемые в качестве пищевых добавок, отсутствуют.
Количество жиров соответствует действующим нормативам и заявленному в маркировке, однако содержание белка ниже установленного государственным стандартом.
Колбаса умеренно соленая: содержание соли соответствует установленным нормативам. Однако содержание влаги превышает допустимый уровень, установленный для варено-копченых изделий в государственном стандарте, а значит, такая колбаса может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности.
Продукт изготовлен из качественного сырья c соблюдением технологии. На это указывает отсутствие в нем нитрозаминов. Фарш включает в состав фрагменты мышечной и соединительной ткани, жир (шпик), камедь, каррагинан, пряности, животный белок. При этом производитель не указал в составе наличие камеди, каррагинана и животного белка.
Колбаса представляет собой прямой батончик длиной 30 см с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, повреждений оболочки и наплывов фарша, плотной консистенции. На разрезе фарш перемешан неравномерно. Он светло-красного цвета, без серых пятен и пустот, содержит шпик белого цвета размером от 4 до 10 мм. Вкус и запах свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха; вкус слегка острый, в меру соленый, с выраженным ароматом копчения и пряностей.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке. К тому же производитель указал в маркировке категорию продукта.
