Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров рубленые, фарш «Превосходный» охлажденный, под торговой маркой «Рококо» произведены АО «ПРОДО птицефабрика Калужская» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Глобус»; в магазине «Метро» по адресу: Московская обл., г. Котельники, Новорязанское ш., д. 5.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в фарше выявлены следы антибиотика доксициклина, которые могли попасть из сырья. Кроме того, обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов. Поэтому при приготовлении блюда необходимо подвергать его температурной обработке.
Посторонние ДНК (в числе которых кукуруза, свинья и соя), а также иные не заявленные в составе ингредиенты отсутствуют.
Доля кальция в продукте (98,80∓0,39 мг/кг) свидетельствует о том, что фарш был изготовлен из филе. Костные включения отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Доля влаги не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен.
Однако результаты испытаний показали, что продукт сомнительной свежести, что также может являться причиной роста количества микроорганизмов.
Продукт представляет собой однородную мясную массу светло-розового цвета, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок. Однако запах не свойственный доброкачественному продукту.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
