Перекресток

СПм, фарш куриный из филе собствен. пр., полуфабрикат из мяса птицы рубленый, охлажденный, под торговой маркой «Перекресток» произведен АО «Торговый дом «Перекресток» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики не выявлены. Однако в фарше обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов и листерии (патогенные микроорганизмы, способные вызывать такое заболевание, как листериоз). Поэтому при приготовлении блюда необходимо подвергать его температурной обработке.
В составе фарша выявлена ДНК свиньи. Данный факт, скорее всего, связан с неустранимой примесью (она могла попасть с соседних производственных линий), нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение.
Доля кальция в продукте (87,53∓21,88 мг/кг) свидетельствует о том, что фарш был изготовлен из филе. Костные включения отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен.
Результаты испытаний показали, что мясо, использованное для изготовления фарша, свежее. Сам фарш не был испорчен в процессе хранения.
Продукт представляет собой однородную мясную массу светло-розового цвета, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок. Запах свойственный доброкачественному продукту.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.