Полуфабрикаты мясные в тестовой оболочке, категории Б, замороженные: пельмени «Домашние» под торговой маркой «ВкусВилл» произведены ООО «Чали» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «ВкусВилл».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года пестициды в составе отсутствуют. Однако обнаружены следы антибиотика амоксициллина и противовоспалительного препарата мелоксикама. Кроме того, обнаружены листерии – патогенные микроорганизмы, способные вызывать такое заболевание, как листериоз, поэтому при приготовлении блюда необходимо подвергать его температурной обработке. Эксперты рекомендуют варить пельмени не менее 10 минут с момента закипания. ГМО не обнаружены.
Посторонние ДНК (в числе которых ДНК соя, грызунов, кукурузы, курицы, рапса), а также иные не заявленные в составе ингредиенты отсутствуют. Белковых компонентов растительного происхождения, а также добавок углеводной природы не обнаружено. Крахмал отсутствует.
Массовая доля белка и жира в начинке соответствует установленным требованиям для пельменей данной категории. Кроме того, доля кальция в начинке свидетельствует о том, что фарш изготовлен из мяса, без добавления костей.
Пищевая ценность на 100 г продукта соответствует заявленной в маркировке. Доля влаги не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен.
Пельмени не пересоленные – в них содержится 0,9±0,1% соли.
Тесто тонкое (его толщина – 2 мм), а масса начинки составляет 55,4±5,5% от общей массы пельменя. При этом один пельмень весит 15,8 г.
Пельмени без трещин, однако они слипшиеся. При встряхивании упаковки звук глухой, невыразительный. Лом (крошки) в упаковке отсутствует.
Вареных пельменей с нарушенной оболочкой не выявлено. Тесто без комочков, однако консистенция недостаточно однородная, плотная, грубая, с наличием точечных уплотнений.
Начинка коричневого цвета, в тестовой оболочке, представляет собой равномерно перемешанную массу мясного сырья с включениями измельченного лука. Включения грубой соединительной ткани, сухожилий, кровяных сгустков не обнаружены.
В готовом виде пельмени имеют приятный вкус и аромат, свойственный использованному сырью. Фарш сочный, без постороннего вкуса и запаха.
Фактическая масса пельменей в упаковке соответствует заявленной.
