Пресервы, филе-кусочки сельди атлантической слабосоленые «XXL отборный» в масле, под торговой маркой «Матиас» произведены СП «Санта Бремор» в Республике Беларусь. Образец приобретен в магазине «Метро» по адресу: г. Москва, ул. Дорожная, д. 1, корп. 1.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в составе не обнаружено токсичных элементов, а также других опасных для здоровья компонентов. Посторонние примеси отсутствуют. Рыба не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание гистамина (вещества, появляющегося в рыбе при неправильных условиях хранения) не превышает допустимого.
Однако содержание белка в составе продукта ниже заявленного в маркировке, а жира – выше.
Суммарное содержание консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не превышает нормативов, установленных опережающим стандартом Роскачества.
Сельдь не пересолена – содержание поваренной соли в мясе рыбы (4±0,4%) соответствует опережающему стандарту Роскачества (от 3,5 до 6%).
Доля рыбы в упаковке составляет 66%, а масла – 34%. Количество прихвостовых кусков в банке (7 штук) не превышает количества, допустимого опережающим стандартом Роскачества (не более 15).
Филе-кусочки уложены плашмя в один и два ряда, в центре неупорядоченно, на периферии – радиально. Они целые, с ровными срезами; равномерно покрыты заливкой. Размер кусочков соответствует требованиям государственного стандарта. Масло прозрачное, светло-желтого цвета.
Консистенция рыбы нежная, сочная. Ее цвет варьирует от светло- до темно-бежевого. Запах приятный, посторонний запах отсутствует. Вкус приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса и горечи.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной, однако масса нетто основного продукта (рыбы) меньше указанных на этикетке 195 г.
