Пресервы рыбные под торговой маркой «Меридиан» были изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Данные пресервы оказались приятными на вкус и запах и при этом не обладали каким-либо посторонним привкусом. Сельдь была нежной по консистенции и обладала цветом, свойственным данному виду рыбы. Целые кусочки филе с ровными срезами, полностью покрытые маслом, были радиально уложены внешней стороной к корпусу банки и плашмя в центре. При этом продукт был умеренно просолен, и в него производитель добавил оптимальное количество масла. Фактическая масса нетто изделия составила 113 г, а массовая доля рыбы – 67%. Полученные показатели полностью соответствовали информации, указанной производителем на упаковке продукта. Содержание бензойной и сорбиновой кислот находилось в пределах допустимой нормы, так же как и содержание токсичных элементов, таких как свинец, мышьяк, ртуть и кадмий. Также в составе изделия не было обнаружено патогенных организмов. Однако данный продукт не соответствовал стандарту Роскачества по показателю содержания дрожжей и плесени, масса которых составила 160 и 1 000 КОЕ/г при максимально допустимых показателях 100 и 10 КОЕ/г соответственно. Подобные показатели говорят о том, что данные пресервы не удовлетворяют Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям не являются безопасным продуктом. Таким образом, пресервы под торговой маркой «Меридиан» оказались небезопасны, так как в их составе было обнаружено повышенное содержание дрожжей и плесени, которые могут нанести значительный вред человеческому организму. Такой продукт не может претендовать на российский Знак качества.
