Рыбные пресервы под собственной торговой маркой сети магазинов Billa изготовлены компанией ОАО «ПКП Меридиан» в Москве. Пресервы обладали приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди. При этом сельдь имела нежную консистенцию и свойственный данному типу рыбы цвет. Целые кусочки филе с ровными срезами полностью покрыты маслом и уложены внешней стороной к крышке банки. Фактическая масса нетто товара соответствовала указанному на упаковке, так же как и массовая доля рыбы, которая составила 80% от общей массы, что является одним из лучших показателей среди исследованных образцов. Продукт умеренно просолен, в него было добавлено оптимальное количество масла. В пресервах не обнаружено превышений по содержанию бензойной и сорбиновой кислот, а содержание токсичных элементов, таких как ртуть, кадмий или мышьяк, находится в пределах допустимых значений. Также в ходе лабораторных испытаний не было выявлено нарушений по содержанию дрожжей или каких-либо патогенных организмов. Несмотря на это, данные пресервы нельзя назвать безопасным продуктом, так как в их составе было обнаружено 20 КОЕ/г плесени при максимально допустимой Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями норме 10 КОЕ/г. Таким образом, продукт под торговой маркой Billa оказался приятным по запаху и вкусу, обладал идеальным соотношением масла и рыбы, но тем не менее он является потенциально небезопасным товаром: в ходе лабораторных испытаний в пресервах было обнаружено значительное количество следов плесени. Данный продукт не соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. Информация о нарушении была передана в Роспотребнадзор.
