Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, мясо лося тушеное, под торговой маркой «Дикоед» произведены ЗАО «Продовольственная компания «Вологодские консервы» для ООО «Любо» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине Wildberries.
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено тяжелых металлов и пестицидов в количествах, превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Личинки трихинелл (паразитических круглых червей) не обнаружены.
Доля углеводов в составе продукта соответствует заявленной в маркировке, однако содержание белка ниже, а жира – выше указанного на этикетке. Фактически по результатам исследований жирность продукта высокая (29,3±2,3%), содержание белка 9,9±1,5%.
Содержание оксипролина указывает на то, что мясо, использованное для консервов, было свежим.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, лук репчатый, пряности, лавровый лист. В составе выявлена незаявленная ДНК свиньи. Высокая жирность в совокупности с наличием ДНК свиньи могут свидетельствовать о добавлении в состав консервов свиного жира.
Продукт представляет собой один крупный кусок мяса произвольной формы, с фрагментами соединительной ткани, без крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки мясо сохраняет свою форму. Оно сочное, не переваренное. Рисунок на разрезе равномерный, состоит из отдельных мышечных волокон. Цвет волокон мышечной ткани темно-коричневый, лаврового листа – темно-зеленый.
Вкус и запах свойственные тушеному мясу, с привкусом и ароматом добавленных специй (лавровый лист). Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
