Тяжин
Молочный продукт, молоко сгущенное с сахаром, 8,5% жирности, «Тяжин»
Рейтинг Роскачества
0.00
Недостатки8
  • Недостаточно хорошо очищено
  • Обнаружены растительные жиры
  • Содержание белка и жира в продукте, а также белка в сухом обезжиренном молочном остатке ниже установленного ТР ТС
  • Превышение нормы по содержанию влаги
  • Обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота
  • Содержание лактозы выше установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Вязкость выше установленной опережающим стандартом Роскачества
  • Фактическая масса нетто не соответствует заявленной
Характеристики 10
  • Цена закупки
    13.3 p/100 г
  • Производитель
    ООО "КУЗБАССКОНСЕРВМОЛОКО"
  • Страна производства
    РОССИЯ
  • Изготовитель
    ООО "КУЗБАССКОНСЕРВМОЛОКО"
  • Состав
    молоко коровье, обезжиренное молоко, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сгущенная, масло сливочное, сахар (сахароза, лактоза)
  • Дополнительная информация
    Пищевая ценность (содержание на 100 г): жиров 8,5 г, белков 5,3 г, углеводов 56,0 г, в том числе сахарозы 43,5 г. Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г: 1360 кДж/ 320 ккал
  • Вес
    360 г
  • Год изготовления
    2021
  • Год исследования
    2022
  • Штрихкод
    4607042933745
Критерии исследования 13
  • Органолептические свойства
    5.00
  • Достоверность маркировки
    0.00
  • Антибиотики нет
    5.00
  • Физико-химические показатели
    0.00
  • Фальсификация жировой фазы
    0.00
  • Пестициды не обнаружено
    5.00
  • Микробиологическая безопасность
    5.00
  • Жирно-кислотный состав
    0.00
  • Маркировка
    0.00
  • Безопасность
    5.00
  • Показатели качества
    2.50
  • Радионуклиды
    5.00
  • Токсичные элементы и токсины
    5.00

Молочный продукт, молоко сгущенное с сахаром, 8,5% жирности, под торговой маркой «Тяжин» произведен ООО «КузбассКонсервМолоко» в России. Образец приобретен в ООО «Розница К-1», магазин «Мария-Ра» по адресу: Кемеровская обл., г. Новокузнецк, пр-т Дружбы, д. 42; ул. Кирова, д. 111 Б.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако сгущенное молоко недостаточно хорошо очищено. Оно II группы чистоты: это говорит о том, что при фильтрации продукта обнаружены частицы механической примеси (до 13 частиц).
В составе продукта обнаружены растительные жиры: на это указывают результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава. Белков растительного происхождения не выявлено.
Содержание белка и жира в продукте, а также белка в сухом обезжиренном молочном остатке ниже установленного техническим регламентом.
В составе сгущенного молока нет консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) и синтетических красителей. Однако в составе обнаружена незаявленная аскорбиновая кислота, которая может использоваться в качестве антиокислителя. При этом ее содержание составляет 21 мг/кг. В таком случае производитель должен был заявить наличие аскорбиновой кислоты в маркировке. Пектин, выполняющий роль стабилизатора и загустителя, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. При этом вязкость продукта выше установленной опережающим стандартом Роскачества. Это с большой долей вероятности может указывать на добавление в состав иных компонентов.
Сахарозаменители и подсластители (сахарин, ацесульфам калия, аспартам, цикламовая кислота и сукралоза) не обнаружены. Содержание сахарозы (43,23%) соответствует установленным требованиям. Однако доля лактозы (молочного сахара) выше установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов и составляет 17,24%. Размер кристаллов молочного сахара соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий. Доля сухого молочного остатка и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) соответствует нормативам, установленным для сгущенного молока.
Однако содержание влаги превышает допустимый уровень, установленный техническим регламентом, а значит, такой продукт может стать благоприятной средой для размножения бактерий и испортиться раньше, чем закончится срок годности.
Цвет продукта белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Консистенция однородная, вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара. Вкус сладкий, со слабым привкусом пастеризованного молока.
Продукт упакован в жестяную банку; видимые внешние деформации, повреждения и загрязнения отсутствуют.
Однако фактическая масса нетто не соответствует заявленной в маркировке (345,14 г при указанных 360 г).

Смотреть полный рейтинг
Другие товары
Рогачевъ Молоко цельное сгущенное с сахаром, «Рогачевъ»
  • Общий рейтинг
    4.86
  • Цена закупки
    23.68 ₽ /100 г
Товары со знаком качества
Журнал
Наверх

добавлен к сравнению