Волоконовское
Молоко цельное сгущенное с сахаром, «Волоконовское»
Рейтинг Роскачества
1.8000
Год исследования
Достоинства6
  • Безопасно
  • Не содержит растительных жиров и белков
  • Без синтетических красителей
  • Не содержит сахарозаменителей, подсластителей и загустителей
  • Достаточно белков и жиров
  • Свежее
Недостатки7
  • Недостаточно хорошо очищено
  • Обнаружен незаявленный консервант сорбиновая кислота
  • Содержание сахарозы выше установленного ГОСТом
  • Содержание лактозы ниже установленного опережающим стандартом Роскачества
  • Изготовлено из молока невысокого качества
  • Жирнокислотный состав имеет отклонения от рекомендованного опережающим стандартом Роскачества
  • Недостатки в органолептике (цвет)
Характеристики 10
  • Цена закупки
    30.73 p/100 г
  • Производитель
    ОАО "БЕЛГОРОДСКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ"
  • Страна производства
    РОССИЯ
  • Изготовитель
    ОАО "БЕЛГОРОДСКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ"
  • Вес
    270 г
  • Год изготовления
    2021
  • Состав
    молоко нормализованное, сахар (сахароза), сахар молочный пищевой мелкокристаллический (лактоза)
  • Дополнительная информация
    Пищевая ценность на 100 г продукта (средние значения): углеводов 56,0 г, в т.ч. сахарозы 44,5 г, жира 8,5 г , белка 6,97 г. Энергетическая ценность (калорийность) 1375 кДж/328 ккал
  • Год исследования
    2022
  • Штрихкод
    4606599003994
Критерии исследования 13
  • Органолептические свойства
    4.00
  • Достоверность маркировки
    0.00
  • Антибиотики нет
    5.00
  • Физико-химические показатели
    0.00
  • Фальсификация жировой фазы
    5.00
  • Пестициды не обнаружено
    5.00
  • Микробиологическая безопасность
    5.00
  • Жирно-кислотный состав
    4.76
  • Маркировка
    0.00
  • Безопасность
    5.00
  • Показатели качества
    2.00
  • Радионуклиды
    5.00
  • Токсичные элементы и токсины
    5.00

Молоко цельное сгущенное с сахаром под торговой маркой «Волоконовское» произведено ОАО «Белгородские молочные продукты» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Однако сгущенное молоко недостаточно хорошо очищено. Оно II группы чистоты: это говорит о том, что при фильтрации продукта обнаружены частицы механической примеси (до 13 частиц).
Результаты исследования состава стеринов показали, что в составе продукта нет растительных жиров. Однако содержание пальмитолеиновой и олеиновой жирных кислот не соответствует установленным опережающим стандартом Роскачества нормативам. Это может быть связано с сезонными колебаниями состава молока, использованного для изготовления продукта, кормовой базой животных либо с температурной обработкой. Белков растительного происхождения не выявлено.
Содержание белков и жиров соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке.
В составе сгущенного молока нет синтетических красителей. Содержание аскорбиновой кислоты, которая может использоваться в качестве антиокислителя, не превышает допустимого уровня. Пектин, выполняющий роль стабилизатора и загустителя, а также крахмал и каррагинан отсутствуют. Однако обнаружен не заявленный в маркировке консервант сорбиновая кислота.
Сахарозаменители и подсластители (сахарин, ацесульфам калия, аспартам, цикламовая кислота и сукралоза) не обнаружены. Однако содержание сахарозы (47,92%) превышает установленные государственным стандартом требования. К тому же доля лактозы (молочного сахара) ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов и составляет 8,32%. Размер кристаллов молочного сахара соответствует нормативам, установленным опережающим стандартом.
Уровень кислотности указывает на то, что продукт свежий. Однако доля сухого молочного остатка ниже установленной государственным стандартом. Это говорит о том, что для производства продукта было использовано молоко недостаточно высокого качества.
Массовая доля влаги соответствует установленным нормативам.
Цвет продукта светло-кремовый, равномерный по всей массе. Консистенция однородная, густая, вязкая по всей массе, без наличия ощущаемых кристаллов молочного сахара. Вязкость продукта соответствует опережающему стандарту Роскачества. Вкус сладкий, с привкусом и запахом пастеризованного молока.
Продукт упакован в пакет из полимерного материала, с пластиковым дозатором; упаковка без внешних загрязнений, повреждений.

Ранее товару был присвоен российский Знак качества. По результатам исследования 2022 года действие Знака качества приостановлено до устранения всех обнаруженных несоответствий.

Смотреть полный рейтинг
Другие товары
Лента Молоко цельное сгущенное с сахаром, «Лента»
  • Общий рейтинг
    0.00
  • Цена закупки
    21.05 ₽ /100 г
Рогачевъ Молоко цельное сгущенное с сахаром, «Рогачевъ»
  • Общий рейтинг
    4.86
  • Цена закупки
    23.68 ₽ /100 г
Товары со знаком качества
Журнал
Наверх

добавлен к сравнению