Отзывы на Мороженое эскимо, пломбир в шоколадной глазури, «Вологодский пломбир»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Безопасно
- Не содержит растительных жиров
- Пищевая ценность соответствует заявленной
- Без подсластителей
- Приготовлено из качественного молока
- Качественная глазурь
- Достаточно молочной составляющей и глазури
- Свежее
- Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Мороженое эскимо, пломбир в шоколадной глазури, под торговой маркой «Вологодский пломбир» произведено ООО «Вологодское мороженое» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Лента».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено меламина (компонента, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка), а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава мороженого и глазури показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в нем содержится только молочный жир. Животные жиры также отсутствуют: на это указывает анализ состава триглицеридов мороженого.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Содержание сахарозы в молочной части продукта составляет 14,65%, а в глазури – 18,61%, что соответствует опережающему стандарту Роскачества. Подсластители (сукралоза, аспартам, сахаринат натрия, цикламат калия, а также ацесульфам калия) не выявлены.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано качественное молоко. Содержание немолочных компонентов в составе мороженого (стабилизаторов и т. д.) небольшое – на это указывает доля сухих веществ. Влажность соответствует нормативам опережающего стандарта Роскачества.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Доля шоколадной глазури составляет 25% от общей массы продукта, что соответствует требованиям опережающего стандарта Роскачества (не менее 12%). К тому же в ней содержится достаточно какао – его содержание составляет 10,04%. При этом количество теобромина (151,04∓7,39 мг/100 г) ниже, чем в глазури некоторых других торговых марок эскимо. Это говорит о том, что глазурь у эскимо других торговых марок имеет более высокое содержание какао-компонентов, иными словами, является более шоколадной.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого молочно-белого цвета в темно-коричневой глазури, без наличия капель мороженого на поверхности глазури; жирового и сахарного «поседения» и значительных сколов глазури; форма обусловлена геометрией формирующего устройства.
Мороженое достаточно хорошо взбито. Структура однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизатора и эмульгатора, частичек белка и кристаллов льда. В расплавленном виде мороженое однородное, без хлопьев и выделения сыворотки, слегка рыхлое. Консистенция плотная, слегка кремообразная. Мороженое сладкое, с легким кормовым привкусом и послевкусием.
Глазурь хорошо измельчена. Она однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-порошка и органолептически ощутимых кристаллов льда. Консистенция твердая, плавящаяся одновременно с мороженым. Орехи отсутствуют. Вкус и запах свойственные данному виду глазури, без посторонних привкусов и запахов, с легкой мучнистостью. Содержание влаги в глазури говорит о том, что она менее хрустящая, чем глазурь эскимо некоторых других торговых марок.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
-
Производитель
ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Изготовитель
ООО "ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ"
-
Год изготовления
2022
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Пищевая ценность 100 г продукта (средние значения): белки - 3 г, жиры - 25 г, углеводы 20 г (в том числе сахарозы - 14 г). Энергетическая ценность (калорийность) - 1316 кДж(317 ккал). Массовая доля молочного жира 15% в молочной части продукта
-
Вес
80 г
-
Состав
пломбир: молоко коровье цельное, молоко цельное сгущённое с сахаром (молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар (сахароза)), вода питьевая, масло сливочное, сухой глюкозный сироп, комплексная пищевая добавка (эмульгатор - моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы: гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, тары камедь, каррагинан). Шоколадная глазурь: масло сливочное, сахарная пудра, какао-порошок. Массовая доля жира 25%
-
Штрихкоды
4607067938411
Сравнить
