Мороженое, пломбир в вафельном стаканчике, под торговой маркой «Вологодский пломбир» произведено ООО «Айсберри-ФМ» в России по адресу: Ярославская обл., г. Тутаев, ул. Комсомольская, зд. 160. Образец приобретен в магазине «Ашан» по адресу: г. Москва, ул. Вавилова, д. 3.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Антибиотики в пломбире отсутствуют. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе мороженого присутствуют растительные жиры. При этом содержание молочного жира составляет всего 58,3%, что не соответствует техническому регламенту.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Содержание сахарозы в продукте составляет 15,4±0,5%, что соответствует указанному на этикетке (с учетом предельно допустимых отклонений). Сахарозаменители и подсластители (аспартам, сахарин, цикламовая кислота, ацесульфам калия и сукралоза) отсутствуют.
В 100 г мороженого содержится менее 100 мг кальция.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Однако массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже установленного опережающим стандартом Роскачества. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано молоко недостаточно высокого качества. К тому же доля сухих веществ в молочной части продукта ниже нормативов опережающего стандарта Роскачества, что может быть связано с высоким содержанием в составе мороженого стабилизаторов и иных добавок.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Вафельный стаканчик приготовлен из качественной муки. Содержание в вафле акриламида (вещества, образующегося в продуктах, которые проходят высокую термическую обработку) не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в вафельном стаканчике, форма обусловлена формой вафельного стаканчика, без усадки.
Пломбир белого с легким кремовым оттенком цвета; консистенция в меру плотная, однако она слегка рыхлая. В расплавленном виде консистенция мороженого однородная, без хлопьев и выделения сыворотки. Структура однородная, без ощутимых кристаллов льда и лактозы, комочков жира, частиц белка и стабилизатора. Вкус и запах характерные для пломбира, вкус чистый, сладкий. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Цвет вафельного стаканчика коричневый, обусловлен внесенными пищевкусовыми компонентами (какао-порошок), окраска равномерная. Лом вафли в упаковке (крошки) отсутствует. Однако стаканчик с механическими повреждениями, деформацией. Вафля равномерно пористая, без следов непромеса, слабо хрустящая. Вкус и запах свойственные данному виду вафельных изделий, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.
Производитель нанес на упаковку российский Знак качества, однако его размещение является незаконным. Ранее Знак качества был присвоен мороженому под торговой маркой «Вологодский пломбир», которое производится на другой площадке.
