Городецкий

Мороженое, пломбир ванильный в вафельном стаканчике, под торговой маркой «Городецкий» произведено ООО «Нижегородский мяспищепром-НН» для ООО «Городецкое мороженое» в России. Образец приобретен в магазине Eurospar по адресу: г. Нижний Новгород, ул. Пискунова, д. 41.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Однако выявлены следы антибиотика тетрациклина. Кроме того, в пломбире обнаружена кишечная палочка.
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе мороженого присутствуют растительные жиры. При этом содержание молочного жира составляет всего 42%, что не соответствует техническому регламенту.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке.
Содержание сахарозы в продукте составляет 16,4±0,5%, что соответствует указанному на этикетке (с учетом предельно допустимых отклонений). Сахарозаменители и подсластители (аспартам, сахарин, цикламовая кислота, ацесульфам калия и сукралоза) отсутствуют.
В 100 г мороженого содержится 110 мг кальция.
Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены.
Однако массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже установленной опережающим стандартом Роскачества. Это значит, что для приготовления мороженого было использовано молоко недостаточно высокого качества. Содержание в составе мороженого стабилизаторов и т. п. небольшое – на это указывает доля сухих веществ.
Мороженое свежее. Кроме того, оно не было испорчено в процессе хранения.
Вафельный стаканчик приготовлен из качественной муки. Содержание в вафле акриламида (вещества, образующегося в продуктах, которые проходят высокую термическую обработку) не превышает установленного опережающим стандартом Роскачества.
Продукт представляет собой порцию однослойного мороженого в вафельном стаканчике, форма обусловлена формой вафельного стаканчика, с легкой усадкой, с отслоением мороженого от поверхности вафельного стаканчика на 8 мм.
Пломбир белого с легким кремовым оттенком цвета; консистенция плотная, однородная, однако она недостаточно кремообразная. В расплавленном виде консистенция мороженого однородная, без хлопьев и выделения сыворотки, слегка рыхлая. Структура однородная, без ощутимых кристаллов льда и лактозы, комочков жира, частиц белка и стабилизатора. Вкус и запах характерные для пломбира; мороженое сладкое, с легким ванильным привкусом. Мороженое достаточно хорошо взбито.
Цвет вафельного стаканчика кремовый, с бежевым оттенком; окраска равномерная, без пятен пригара. Стаканчик с незначительными механическими повреждениями. Лом вафли в упаковке (крошки) отсутствует. Вафля равномерно пористая, без следов непромеса, слабо хрустящая. Вкус и запах свойственные данному виду вафельных изделий, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.