Отзывы на Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт, «Рязаночка»
В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Достоинства
- Не заражена вредителями и возбудителями «картофельной болезни»
- Не содержит улучшителей
- Сорт муки и пищевая ценность соответствуют заявленным
- Свежая
- Характерные внешний вид, вкус и запах
- Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки
- Обнаружены следы пестицидов пиримифос-метила и хлормекват хлорида
- Недостаточно хорошие хлебопекарные свойства
Мука пшеничная хлебопекарная, высший сорт, под торговой маркой «Рязаночка» произведена ООО «Русские мельницы» для группы компаний «Грейн Холдинг» в России. Образец приобретен в гипермаркете «Глобус» по адресу: Московская обл., г. Котельники, Новорязанское ш., д. 24.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года микотоксины (вещества, образующиеся в результате развития плесневых грибов) в муке не выявлены. Однако в ней обнаружены следы пестицидов пиримифос-метила и хлормекват-хлорида, которые могли попасть в состав продукта из сырья. Микробиологические показатели соответствуют обязательным требованиям.
Продукция не заражена и не загрязнена вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами), а также возбудителями «картофельной болезни» хлеба. Металломагнитная примесь (металлические стружки, которые могут попасть в продукт при переработке) не обнаружена.
Броматы и семикарбазид, используемые в качестве улучшителей муки и хлебопекарной продукции, отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует указанной в маркировке.
Мука соответствует заявленному на этикетке высшему сорту – на это указывает массовая доля золы. Мука достаточно мелко перемолота. Степень белизны соответствует заявленному сорту.
Тесто, приготовленное из этой муки, получится достаточно густым – об этом говорит число падения, которое указывает на достаточную активность фермента, влияющего на это свойство. Однако массовая доля клейковины ниже установленной государственным стандартом, а ее качество ниже опережающих нормативов стандарта Роскачества. Это означает, что мука обладает недостаточно хорошими хлебопекарными свойствами. Выпечка из нее может получиться не очень пышной и воздушной.
В составе муки содержатся витамины (В, РР, Е, С, каротиноиды), минеральные вещества (калий, кальций, натрий, йод, магний, марганец, фосфор, железо, медь, цинк, никель) и пищевые волокна (клетчатка). Содержание витамина С в муке может удовлетворять 20% суточной нормы потребления. При этом количество витаминов В1, РР и Е составляет менее 15% от суточной нормы, а значит, мука не будет являться их источником. Необходимо учитывать, что при термообработке содержание некоторых витаминов может уменьшаться.
Мука свежая и не была испорчена в процессе хранения. Влажность находится в пределах установленных нормативов.
Продукт белого с кремовым оттенком цвета. Вкус и запах свойственные пшеничной муке, без посторонних привкусов и запахов. При разжевывании муки хруста не ощущается.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности и предельно допустимых отклонений).
-
Производитель
ГРУППА КОМПАНИЙ "ГРЕЙ ХОЛДИНГ"
-
Страна производства
РОССИЯ
-
Изготовитель
ООО "РУССКИЕ МЕЛЬНИЦЫ"
-
Год изготовления
2022
-
Год исследования
2023
-
Дополнительная информация
Средние значения пищевой ценности в 100 г, г: белки - 10,0 , жиры - 1,0 , углеводы - 71,0 , калорийность - 330 ккал, энергктическая ценность - 1410 кДж
-
Вес
2 кг
-
Состав
Мука пшеничная хлебопекарная
-
Штрихкоды
4607112732544
Сравнить
