Частная пасека

Мед натуральный, цветочный, фасованный: каштановый, под торговой маркой «Частная пасека» произведен ООО «Медовый дом» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Медовый дом».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не выявлено пестицидов. Однако обнаружено превышение норм по содержанию антибиотиков – метаболитов нитрофуранов (а именно фурацилина). Содержание гидроксиметилфурфурола (токсичного вещества, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) не превышает допустимого.
Механические примеси (например, пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла, стекла и др.) отсутствуют.
Содержание углеводов не отличается от указанного в маркировке. ГМО не обнаружены.
Однако суммарное содержание фруктозы и глюкозы, а также соотношение их массовых долей нехарактерное для каштанового меда (оно ниже).
Диастазное число соответствует установленным нормативам.
Однако содержание пролина (аминокислоты, характерной для натурального меда) ниже установленного государственным стандартом, что может свидетельствовать о недостаточной зрелости меда. Кроме того, содержание сахаров С-4 растений выше установленных опережающим стандартом Роскачества, а активность сахаразы и инвертазное число – ниже, что говорит о низком качестве меда. Содержание С-4 сахаров в совокупности с другими показателями говорит о том, что мед, скорее всего, купажирован с сиропом или патокой, при этом в составе продукта также есть и натуральный мед. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
По содержанию пыльцевых зерен (ботаническому происхождению) мед является каштановым. Однако удельная электропроводность меда не соответствует установленным нормативам. Определение электропроводности меда – критерий, позволяющий достоверно выявить примесь пади к цветочному меду и определить вид меда.
Мед частично закристаллизованный. Аромат приятный, умеренный, без постороннего запаха. Вкус сладкий, приятный, без постороннего привкуса. Признаки брожения отсутствуют. К тому же содержание воды соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, мед не разбавлен водой или иными растворами.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений). Упаковка герметичная.