Напиток безалкогольный, квас нефильтрованный, неосветленный, непастеризованный «Традиционный» (2 мес.), под торговой маркой «Зеленая линия» произведен ООО «Фонтан» для торговой сети «Перекресток» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года токсичные элементы (ртуть, мышьяк, кадмий и свинец) в количестве, превышающем обязательные требования, в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консерванты (сорбиновая и бензойная кислоты), а также подсластители и сахарозаменители в квасе не обнаружены.
Однако содержание углеводов ниже заявленного в маркировке (5,8 г/100 мл при указанных 8 г).
Показатель массовой доли сухих веществ указывает на натуральность продукта. Квас имеет характерный состав органических веществ и летучих компонентов, а значит, он произведен путем брожения. Концентрация дрожжевых клеток в квасе соответствует установленным требованиям.
Квас представляет собой непрозрачную пенящуюся жидкость без осадка и посторонних включений, коричневого цвета.
Однако доля этилового спирта выше установленной государственным стандартом. К тому же аромат нечистый, пустой, а вкус с сильным дрожжевым тоном. Совокупность данных фактов указывает на то, что квас является перебродившим.
Объем соответствует заявленному в маркировке.
