Полуфабрикат из мяса птицы, рубленый, охлажденный, фарш из курицы, под торговой маркой «Азбука вкуса» произведен ООО «Городской супермаркет» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Азбука вкуса».
По результатам лабораторных испытаний 2023 года антибиотики не выявлены. Однако в фарше обнаружено превышение норм по общему содержанию микроорганизмов. Поэтому при приготовлении блюда необходимо подвергать его температурной обработке.
В составе фарша выявлена ДНК свиньи. Данный факт, скорее всего, связан с неустранимой примесью (она могла попасть с соседних производственных линий), нежели с попыткой введения потребителя в заблуждение.
Доля кальция в продукте (104,98∓17,85 мг/кг) свидетельствует о том, что фарш был изготовлен преимущественно из филе. Костные включения отсутствуют.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Доля влаги не превышает установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов.
Содержание фосфатов, применяемых в качестве влагоудерживающего агента, не превышает допустимого. Нитрит натрия, который может использоваться в мясных продуктах для фиксации окраски, не обнаружен.
Однако результаты испытаний показали, что продукт сомнительной свежести, что также может являться причиной роста количества микроорганизмов.
Продукт представляет собой однородную мясную массу розового цвета, без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, однако присутствуют кровяные сгустки. Кроме того, запах не свойственный доброкачественному продукту, с наличием постороннего запаха несвежего сырья.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).
