Рыбные пресервы под собственной торговой маркой сети магазинов Мetro Cash & Carry «HoReCa Select» изготовлены компанией ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1» в Санкт-Петербурге. Продукт обладал характерным цветом, приятным вкусом и запахом, свойственными созревшей сельди данного вида. Нежные по консистенции кусочки филе рыбы были полностью покрыты маслом. В банке не обнаружено прихвостовых кусочков, а фактический вес самого продукта соответствовал указанному на упаковке. Рыба не была пересолена, в ее составе не выявлено превышения нормы содержания бензойной и сорбиновой кислот, содержание плесени в продукте также не превышало допустимой нормы. Тем не менее массовая доля рыбы не соответствовала повышенному стандарту Роскачества (60% при максимально допустимой норме не менее 65%). В составе изделия было обнаружено излишнее количество масла, массовая доля которого составила 40%. К тому же эксперты отметили, что кусочки филе были беспорядочно разложены по дну банки. Плюс ко всему в данных пресервах найдено 250 КОЕ/г дрожжей, что не допускается Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями и говорит о потенциальной опасности продукта. Таким образом, продукт под торговой маркой HoReCa Select оказался небезопасным, так как не соответствовал Единым санитарно-эпидемиологическим требованиям. К тому же стандарту Роскачества не соответствовали массовые доли масла и рыбы в продукте, а также хаотичный порядок укладывания рыбы. Данный продукт не может претендовать на российский Знак качества.
