Top.Mail.Ru
02.12.2020

Лучшее сливочное масло с жирностью 82,5%: рейтинг отличников пополнили еще шесть торговых марок

Добавить в избранное

В 2020 году Роскачество повторно исследовало сливочное масло с жирностью 82,5% семи популярных торговых марок (ТМ): «Избёнка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное». Какие марки сливочного масла признаны качественными?

Эксперты оценили товары на соответствие нормативам российского законодательства и опережающим требованиям стандарта Роскачества. 

Справочно

Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции всем требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.

Напомним, Роскачество исследовало масло сливочное с жирностью 82,5% в 2016 (64 ТМ) и 2018 (10 ТМ) годах. Результаты исследования показали, что масло 22 ТМ – высококачественная продукция. В 2016 году был развеян миф о том, что производители массово заменяют в масле натуральный молочный жир растительным. Тогда выяснилось, что лишь единичные производители (5) допустили фальсификацию по составу. В 2018 и 2020 годах эксперты не выявили случаев фальсификации. В исследовании 2016 года было зафиксировано массовое нарушение по микробиологическим показателям. В ряде продуктов эксперты тогда выявили повышенную обсемененность бактериями, кишечную палочку, дрожжи и плесени. Спустя два года с нарушениями по микробиологическим показателям эксперты не столкнулись.

Рейтинг сливочного масла по качеству 2020 года с жирностью 82,5% можно посмотреть ЗДЕСЬ

Результаты исследования 2020 года

Все сливочное масло изготовлено без добавления растительных жиров. Жирность соответствует заявленным значениям. При производстве использовались пастеризованные свежие качественные сливки – об этом говорит показатель кислотности плазмы. Экспертиза не выявила в продукции консервантов и красителей. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Хорошая новость. Сливочное масло «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное» признано высококачественным, так как соответствовало не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.

слив.jpg

Эффект Роскачества

В ходе исследований 2016 и 2018 годов в сливочном масле «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса» и «Село Зелёное» были выявлены различные недостатки и нарушения. В сравнении с ними, исследование 2020 года позволяет утверждать, что производители провели работу над ошибками, и сейчас продукция вышеперечисленных торговых марок признана высококачественной.

инфографика-МАСЛО.jpg

Аутсайдер

В масле «Избёнка» эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней, что является нарушением ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Их наличие в составе может быть связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.

– Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме этого, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка – разморозка – заморозка) образуется влага – плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесеней. Как правило, чаще всего дрожжи и плесени развиваются при нарушении режимов хранения в масле с меньшей жирностью, так как в нем больше влаги (плазмы). Поэтому очень важно соблюдать условия хранения, заявленные изготовителем на упаковке, не только в магазине, но и дома. Если вы разморозили сливочное масло, повторно его не стоит замораживать, хранить до бесконечности в масленке тоже не следует, – уточняет Лариса Абдуллаева, к. т. н., руководитель группы стандартизации Молочного союза России.


Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

8 комментариев
Хотелось бы узнать результаты тестирования по маслу Избёнка тоже, в списке его нет?
05.12.2020 08:18
Ответ irena0903 : Вот прямая ссылка на исследование масла этой торговой марки – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-izbyenka/
Читать дальше
07.12.2020 11:05
В самом начале статьи указано, что исследовалось масло Избёнка, а в списке его нет. Хотелось бы тоже узнать, по данному маслу проводились какие лабораторные тесты?
05.12.2020 08:15
Ответ irena0903 : Добрый день. Ссылка на результаты есть в первом абзаце этой статьи. Вот прямая ссылка на исследование масла этой торговой марки – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-izbyenka/
Читать дальше
07.12.2020 11:06
Здравствуйте! Исследовалось ли сливочное масло Приволжское (Нижний Новгород)? Спасибо!
04.12.2020 22:11
Ответ Lihotnikova-marina : Добрый день. Пока ещё не исследовали продукцию этой торговой марки. Внесли в базу. Обязательно постараемся включить в будущее исследование.
07.12.2020 10:59
Здравствуйте, а про сливочное масло марки Вкуснотеево можно что-то узнать?
03.12.2020 14:54
Ответ solnishkina2007 : Мы исследовали ранее масло этой торговой марки. Вот ссылка на результаты – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-82-5-/
Читать дальше
03.12.2020 17:22
Здравствуйте хотелось бы узнать про масло от ОАО Молоко и Залесский фермер Калининградских производителей.
03.12.2020 13:41
Ответ gcatia : Добрый вечер. Мы пока не исследовали их. Внесли в базу. Обязательно постараемся исследовать его в следующий раз.
03.12.2020 17:18
Масло стоимостью 11,42 руб. за 100 г? Это что-то из области фантастики?
03.12.2020 11:13
Ответ ptitsa999 : Это была опечатка. Уже исправили.
03.12.2020 12:45
А Масло Крестьянское  «Дмитрогорский» продукт ?
03.12.2020 11:06
А "Аланталь"?
03.12.2020 10:05
Ответ vi--ni : Исследовали. Результат можно посмотреть вот тут – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-vysshiy-sort-be31c1/
Читать дальше
03.12.2020 10:33
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб