Top.Mail.Ru
02.12.2020

Лучшее сливочное масло с жирностью 82,5%: рейтинг отличников пополнили еще шесть торговых марок

Добавить в избранное

В 2020 году Роскачество повторно исследовало сливочное масло с жирностью 82,5% семи популярных торговых марок (ТМ): «Избёнка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное». Какие марки сливочного масла признаны качественными?

Эксперты оценили товары на соответствие нормативам российского законодательства и опережающим требованиям стандарта Роскачества. 

Справочно

Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя. В случае соответствия продукции всем требованиям стандарта Роскачества производитель получает право претендовать на маркировку товара российским Знаком качества.

Напомним, Роскачество исследовало масло сливочное с жирностью 82,5% в 2016 (64 ТМ) и 2018 (10 ТМ) годах. Результаты исследования показали, что масло 22 ТМ – высококачественная продукция. В 2016 году был развеян миф о том, что производители массово заменяют в масле натуральный молочный жир растительным. Тогда выяснилось, что лишь единичные производители (5) допустили фальсификацию по составу. В 2018 и 2020 годах эксперты не выявили случаев фальсификации. В исследовании 2016 года было зафиксировано массовое нарушение по микробиологическим показателям. В ряде продуктов эксперты тогда выявили повышенную обсемененность бактериями, кишечную палочку, дрожжи и плесени. Спустя два года с нарушениями по микробиологическим показателям эксперты не столкнулись.

Рейтинг сливочного масла по качеству 2020 года с жирностью 82,5% можно посмотреть ЗДЕСЬ

Результаты исследования 2020 года

Все сливочное масло изготовлено без добавления растительных жиров. Жирность соответствует заявленным значениям. При производстве использовались пастеризованные свежие качественные сливки – об этом говорит показатель кислотности плазмы. Экспертиза не выявила в продукции консервантов и красителей. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Хорошая новость. Сливочное масло «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное» признано высококачественным, так как соответствовало не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.

слив.jpg

Эффект Роскачества

В ходе исследований 2016 и 2018 годов в сливочном масле «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Радость вкуса» и «Село Зелёное» были выявлены различные недостатки и нарушения. В сравнении с ними, исследование 2020 года позволяет утверждать, что производители провели работу над ошибками, и сейчас продукция вышеперечисленных торговых марок признана высококачественной.

инфографика-МАСЛО.jpg

Аутсайдер

В масле «Избёнка» эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней, что является нарушением ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Их наличие в составе может быть связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.

– Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме этого, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка – разморозка – заморозка) образуется влага – плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесеней. Как правило, чаще всего дрожжи и плесени развиваются при нарушении режимов хранения в масле с меньшей жирностью, так как в нем больше влаги (плазмы). Поэтому очень важно соблюдать условия хранения, заявленные изготовителем на упаковке, не только в магазине, но и дома. Если вы разморозили сливочное масло, повторно его не стоит замораживать, хранить до бесконечности в масленке тоже не следует, – уточняет Лариса Абдуллаева, к. т. н., руководитель группы стандартизации Молочного союза России.


Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

11 комментариев
Да, сливочное масло "Вкуснотеево" вы исследовали, но было это в марте-апреле 2016 года. С тех пор многое могло измениться! Производитель даже упаковку поменял - уже несколько лет оно продается в пачках по 200 г и 400 г! А вы в Роскачестве об этом даже и не знаете.
Читать дальше
28.02.2021 17:03
Ответ kiza5000 : Добрый день. Знаем. Планируем включить его в новое исследование.
01.03.2021 10:02
Подскажите, а в связи с чем в 2020г исследовались всего 6 торговых марок? Все прочие исследования 2016 и 2018гг, т.е. им 6 и 4 года! Многие продукты были забракованы по фальсификату, микробиологии. За это время на заводах технологи не только могли "исправиться", но и полностью изменить технологии, а результаты до сих пор вылодежены и вводят в заблуждение потребителей. Мы, например, по Вашим исследованиям покупаем Экомилк, в т.ч. для маленького ребенка, а результат 2016г, у этого масла несколько изменился вкус, но муж мне не верит ????.
Читать дальше
15.02.2021 04:40
Ответ tokareva_ev : В повторное исследование были включена продукция торговых марок, исследовать которые нас чаще всего просили наши читатели и подписчики в социальных сетях.
С точки зрения организации бизнес-процессов, именно 3-летний период (цикл) характеризует стабильность или изменения в качестве производства, которые не являются случайностью, а представляют из себя итог развития предприятия, отрасли. На 3-летней оценке построены все мировые процедуры сертификации, национальные премии оценки производственной деятельности.
Трехлетний период не работает в случаях, если речь идет о малом производстве, единичном продукте, произведенном «на заказ». В том числе по этой причине Роскачество не приобретает такую продукцию для исследований за исключением отдельных спецпроектов.
Читать дальше
15.02.2021 10:14
Башкирское масло интересует
07.02.2021 07:38
Ответ dimivan79 : Уточните, пожалуйста, название торговых марок масла, которые вас интересуют.
08.02.2021 09:03
алексеевкое
15.02.2021 05:39
Ответ dimivan79 : Спасибо. Внесли в базу.
15.02.2021 10:19
Хотелось бы узнать результаты тестирования по маслу Избёнка тоже, в списке его нет?
05.12.2020 08:18
Ответ irena0903 : Вот прямая ссылка на исследование масла этой торговой марки – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-izbyenka/
Читать дальше
07.12.2020 11:05
В самом начале статьи указано, что исследовалось масло Избёнка, а в списке его нет. Хотелось бы тоже узнать, по данному маслу проводились какие лабораторные тесты?
05.12.2020 08:15
Ответ irena0903 : Добрый день. Ссылка на результаты есть в первом абзаце этой статьи. Вот прямая ссылка на исследование масла этой торговой марки – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-izbyenka/
Читать дальше
07.12.2020 11:06
Здравствуйте! Исследовалось ли сливочное масло Приволжское (Нижний Новгород)? Спасибо!
04.12.2020 22:11
Ответ Lihotnikova-marina : Добрый день. Пока ещё не исследовали продукцию этой торговой марки. Внесли в базу. Обязательно постараемся включить в будущее исследование.
07.12.2020 10:59
Здравствуйте, а про сливочное масло марки Вкуснотеево можно что-то узнать?
03.12.2020 14:54
Ответ solnishkina2007 : Мы исследовали ранее масло этой торговой марки. Вот ссылка на результаты – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-82-5-/
Читать дальше
03.12.2020 17:22
Ответ solnishkina2007 :  Да, сливочное масло "Вкуснотеево" вы исследовали, но было это в марте-апреле 2016 года. С тех пор многое могло измениться! Производитель даже упаковку поменял - уже несколько лет оно продается в пачках по 200 г и 400 г! А вы в Роскачестве об этом даже и не знаете.
Читать дальше
18.02.2021 23:15
Здравствуйте хотелось бы узнать про масло от ОАО Молоко и Залесский фермер Калининградских производителей.
03.12.2020 13:41
Ответ gcatia : Добрый вечер. Мы пока не исследовали их. Внесли в базу. Обязательно постараемся исследовать его в следующий раз.
03.12.2020 17:18
Масло стоимостью 11,42 руб. за 100 г? Это что-то из области фантастики?
03.12.2020 11:13
Ответ ptitsa999 : Это была опечатка. Уже исправили.
03.12.2020 12:45
А Масло Крестьянское  «Дмитрогорский» продукт ?
03.12.2020 11:06
А "Аланталь"?
03.12.2020 10:05
Ответ vi--ni : Исследовали. Результат можно посмотреть вот тут – https://rskrf.ru/goods/maslo-slivochnoe-traditsionnoe-massovaya-dolya-zhira-82-5-vysshiy-sort-be31c1/
Читать дальше
03.12.2020 10:33
ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Наверх

loading
Забыли пароль?

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара
Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Можно загружать файлы в формате doc, docx, размер которых не превышает 2 Мб

не пропустите
новые исследования каждую неделю

Нажимая кнопку “подписаться”, я соглашаюсь с политикой обработки персональных данных и пользовательским соглашением