Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.
Внимание, уже есть данные об исследовании российского вина в 2022 году.
Коротко о главном
Ежегодное исследование российских вин проводится в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. В 2021 году исследовано более 600 вин. Свыше 40 экспертов оценивали каждый образец по 12 параметрам. Впервые в исследование включена введенная в действие ФЗ-468 категория «Вино России».
Главный вывод исследования: качество российских вин в массовом ценовом сегменте стабильно растет, хотя понятие «хороший год» для российского виноделия также сохраняет свою актуальность.
– Проект «Винный гид России» – важнейший элемент системной работы государства по поддержке развивающегося российского виноделия. Он призван помогать лучшим отечественным винам завоевывать долю рынка, которую они заслуживают. Этот национальный винный рейтинг – удобный ориентир и для ритейла, и для потребителя, который хочет выбрать качественные и недорогие напитки к праздничному столу (что особенно актуально в преддверии Нового года). Эффект комплекса мер государственной поддержки отечественного виноделия в целом уже можно наблюдать в цифрах, показывающих рост потребительского спроса на вина из российского винограда, в том числе на игристые вина. За январь-октябрь 2021 года в сравнении с аналогичным периодом 2020 года продажи шампанского и игристых вин выросли на 8,36%.
Новшеством в 2021 году стала отдельная категория внутри исследования – игристые вина, произведённые классическим методом с выдержкой в бутылке. Таких образцов в недорогом ценовом сегменте становится всё больше. В «Винный гид России» — 2021 вошло 15 образцов (порядка 10%) «классики», в том числе обладатели категории «Российское шампанское», к качеству которой новым российским законом предъявляются особенно высокие требования.
– За четыре года со старта проекта «Винный гид России» завоевал доверие потребителя. Из года в год он доказывает, что отечественные вина достойного качества можно найти и в недорогом сегменте. Исследование этого года включает в себя новую категорию – игристые вина, выполненные древним, сложным и трудоемким классическим методом. Все исследованные в этой категории образцы соответствуют нашим опережающим стандартам и признаны высококачественными. Это подтверждает высокий уровень мастерства отечественных виноделов, так как производство шампанского и игристых вин классическим методом требует экспертизы и постоянного совершенствования навыков. Также результаты исследования показали, что Закон о виноградарстве и виноделии способствует расту конкурентоспособности разных категорий вин из российского винограда, в том числе игристых вин и шампанского.
По сложившейся традиции Роскачество представляет сначала результаты исследования белых и красных вин, а ближе к Новому году – игристых, затем ликерных.
Перейти в рейтинг белых вин
Перейти в рейтинг красных вин
Перейти в рейтинг игристых вин
Перейти в рейтинг розовых вин
На портале rskrf.ru мы опубликуем рейтинг кагоров – к Пасхе. Чтобы не пропустить информацию, следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
Аудит предприятий в 2021 году
«Винный гид России» – исследовательский проект Роскачества. Помимо непосредственно закупки образцов и их оценки, он включает подготовительный этап – аудит винодельческих производств. В этом году эксперты посетили крупнейшие предприятия юга России, включая три винодельни в новом для «Винного гида России» регионе – Ставрополье. Общая площадь виноградников, которые оценили эксперты, превысила 40 тыс. га. Экспедиция преодолела более 8 тыс. км по винным дорогам России на автомобиле. Каждое хозяйство проходило оценку по более чем 100 критериям, включая сырьевую базу, производственные процессы, выборочное тестирование качества вин на производстве. Впервые в рамках проекта объект исследования – потенциал органического виноградарства на юге страны. По прогнозам экспертов Роскачества, более 600 га виноградников в течение ближайших лет имеют потенциал перехода на органические методы возделывания.
Где закупались вина для исследования 2021?
По итогам аудита специально подготовленные закупщики Роскачества приобретали вина в точках розничной торговли, точно так же, как это делают обычные покупатели. Закупка проводилась в шести регионах страны, включая Ростовскую область, Краснодарский край, Крым, Дагестан. Закупщики посетили более 80 розничных точек. После этого все вина обезличивались и передавались в аккредитованную лабораторию под шифрами. На всех этапах закупки, доставки и хранения образцов контролировались температурные режимы, важные для качества вин. Ни эксперты-дегустаторы, ни даже сотрудники лаборатории не знали, какие именно вина тестируют эксперты.
Сколько вин закуплено для исследования, по какой цене?
Закуплены вина 47 производителей из всех основных винодельческих регионов страны. Пропорционально размерам винодельческого региона и его вкладу в производство вина в России. Максимум производителей и вин представлено из Краснодарского края, минимум – из Волгоградской области. Средняя цена закупки одного образца составила 434 руб. 40 коп. Самое дешевое вино в исследовании куплено менее чем за 200 руб.
О составе комиссии «Винного гида России» Роскачества
Комиссия в этом году оказалась наибольшей по составу экспертов. Впервые после начала пандемии в ее состав вошел эксперт высочайшего мирового уровня – Магистр вина Франк Смулдерс. Всего в экспертную группу включен 41 эксперт. Дегустаторы прошли специальную процедуру тестирования сенсорной чувствительности, особенно актуальную в связи с тем, что COVID-19, который перенесли многие люди в мире, может искажать восприятие запахов.
Оценка проходила по строгим правилам: не более 45 образцов в день, специальная форма бокалов, специальная дегустационная кабина для каждого эксперта, заполнение электронных форм по 12 параметрам на каждый образец.
– Отлично! – оценил подготовку и проведение дегустации Франк Смулдерс, Master of Wine. – Даже нечего добавить! Бокалы, температура и порядок подачи вин, рабочее место – все прекрасно организовано. В моей практике была и работа в составе комиссий, где все обсуждали вино за общим столом, и – несколько меньше – опыт работы в индивидуальных дегустационных кабинах. Вариант исследования, который применяется «Винным гидом России», я считаю более эффективным для получения объективно независимой оценки.
Что означают оценки «Винного гида России»?
Комиссия оценивает органолептические показатели вина по 100-балльной шкале Международной организации винограда и вина (OIV). Эти оценки впоследствии для удобства пользователей ресурсов Роскачества пропорционально переводятся в стандартный 5-балльный рейтинг.
В соответствии с национальным стандартом (Приложение Б к Межгосударственному стандарту ГОСТ 32051-2013 «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа») положительная оценка качества дается винам, набравшим более 71 балла по 100-балльной шкале. Роскачеством принят повышенный стандарт – на уровне 78 баллов.
- Оценка ниже 71 балла – вина с существенными недостатками во вкусе и аромате, на которые эксперты-дегустаторы обратили особое внимание. Дефекты могут быть связаны как с недостатками на производстве, так и с проблемой отдельной партии вина, поэтому при оценке таких вин дегустаторам предоставляли возможность повторно протестировать вино из контрольной бутылки.
- Оценка от 71 до 78 баллов – простые вина с невыразительной органолептикой. По российским стандартам могут быть допущены к продаже в рознице и, безусловно, безопасны для употребления. Но главным достоинством такого вина может считаться скорее низкая цена.
- Оценка от 78 баллов и выше – вина, которые можно рекомендовать потребителю. Эти вина соответствуют опережающим требованиям стандарта Роскачества, установленным для недорогих вин (большинство купленных образцов стоили не дороже 600 рублей, средняя цена бутылки – до 450). В их числе и вина с высокими оценками (от 81 балла и выше), на которые стоит обратить внимание в первую очередь.
Итоги исследования
Исследование «Винный гид России» проводится ежегодно, начиная с 2018 года. Уже четвертый год подряд эксперты собирают и анализируют информацию, сравнивая полученные результаты с прошлыми периодами исследований и делая выводы о развитии качества в производстве российских вин в целом.
Согласно данным этого года, количество вин, соответствующих опережающему стандарту Роскачества, стало рекордным по сравнению со всеми предыдущими годами исследования. 430 вин высокое жюри отметило как рекомендованные для потребителей. Это больше 2/3 от общего количества исследованных образцов.
Для сравнения: в 2018–2020 годах таких вин было меньше половины от общего количества.
Число вин с существенными замечаниями по качеству сократилось до 0,96% от всех изученных образцов.
Еще более высоких оценок российским виноделам помешали достигнуть сложные погодные условия 2020 года – засуха и экстремальная жара создали риски для производства белых и розовых вин. Напротив, максимальная оценка красных в этом году стала выше прошлогодней. Игристые вина – одна из самых сильных в российском виноделии категорий – показали уже стабильно высокие результаты, вне зависимости от катаклизмов глобального потепления. Крепленые ликерные вина продемонстрировали лучший результат за всю практику «Винного гида России» – 100% образцов получили хорошие оценки.
– Как руководитель экспертной группы я удовлетворен результатами исследования. Эксперты провели колоссальную работу по дегустационной оценке образцов, 21 рабочий день – почти месяц – посвятили многие этому проекту. Мы получили возможность проанализировать большую выборку вин с полок магазинов из всех регионов России, и оценки полностью объективны. От себя я хочу подчеркнуть, что «Винный гид России» – это не конкурс, не выбор лучших из лучших, это скрупулезное исследование всей совокупности вин, представленных в недорогом сегменте, и эта работа очень важна и для потребителей, и для розничных сетей, которые ориентируются на результаты данного исследования.
Итоги по красным винам
Красные вина стали самой обширной категорией в исследовании – изучено 214 образцов (вдвое больше, чем в предыдущие годы). Из них 149 образцов сухих вин. Больше 70% вин в исследовании показали соответствие повышенному стандарту Роскачества (максимальный результат за четыре года исследования).
Торговые марки
Всего эксперты изучили вина 59 торговых марок: Абрау, АВ Кюве, Адагум, Амфитрион, Аристов, Архадерессе, Валерий Захарьин, Вилла Звезда, Винодельня Ведерниковъ, Винный дом Фотисаль, Виноградники Гай-Кодзора, Винодельня Покровская, Высокий берег, Дербент, Дербентская винодельческая компания, Долина, Евпаторийский завод классических вин, Золотое Поле, Коктебель, Крымская ночь, Крымский винный завод, Крымский винодел, Кубань-Вино, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Минераловодский винзавод, Монастырская трапеза, Мысхако, Олимп, Петрикор, Поместье Голубицкое, Прасковейское, Русская лоза, Саук-Дере, Семисам, Солнечная Долина, Старокрымский, Усадьба Перовских, Цимлянские вина, Шато де Талю, Шато ле Гран Восток, Шато Пино, Шато Тамань, Эльбузд, Южная винная компания, Agora, Alma Valley, Crimean Cellar, ESSE, Fanagoria, Good Steak, Gusto, Inkerman, Sort, Sun Valley, Tavridia, Villa Krim, Wine Guide, ZB wine.
Регионы
Вина под представленными в исследовании торговыми марками произведены во всех основных регионах виноделия России. Бóльшая часть образцов представляла Краснодарский край, Крым и Севастополь. Кубанские вина (Таманский полуостров и Новороссийск) получили наибольшее количество высоких оценок в топ-10 исследования. Среди других регионов отличился Бахчисарайский район Крыма. Вместе с тем достойные оценки в исследовании получили вина из Севастополя, регионов Нижняя Волга (Волгоградская область), Долина Дона (Ростовская область), а также из Дагестана.
Сорта
Высокие оценки получили вина из самых разных сортов винограда. Уже не в первый раз отличные результаты в России показывают вина из кавказского автохтона Саперави, традиционно хорошо получаются у виноделов вина из европейских сортов винограда – от классических Каберне Совиньона и Каберне Франа до редких в наших широтах Темпранильо и Пти Вердо. Эксперты также отметили качество вин с участием автохтонов Крыма (Кефесия) и Долины Дона (Цимлянский Черный).
Топ-10 сухих красных вин
На первом месте – «Крю Лермонт Саперави», вино защищенного наименования места происхождения «Сенной» сухое красное выдержанное от Fanagoria. Второе и шестое место в топ-10 лучших красных заняли крымские вина от производителя Alma Valley, ранее уже получавшего высокие оценки экспертов «Винного гида России». В этом году отмечена линейка «АВ Кюве» – купажные вина из трех сортов винограда.
Сразу несколько мест в верхней части рейтинга получила винодельня «Мысхако» за вина серии «Ренессанс» (одни из самых дорогих в исследовании), а также за моносортовые «Каберне Фран» и «Марселан». Эксперты также высоко оценили вина специального проекта «Черное из Черного» из частично увяленного винограда по технологии «аппассименто».
В десятку лучших красных сухих исследования также вошло вино «Семисам» от винодельни «Шумринка» из региона Анапы – из нескольких сортов винограда.
Лучшие из полусухих и полусладких красных вин
Специально для любителей вин послаще несколько лидеров рейтинга полусухих и полусладких красных вин.
Топ-3 лучших полусухих красных вин исследования
Топ-3 лучших полусладких красных вин исследования
Цены
Что касается цен, за лучшее сухое красное вино исследования придется выложить 599 руб. Самое недорогое вино из топ-10 красных «Винного гида России» обойдется в 428 руб., самое дорогое – 995 руб. (и то и другое – от винодельни «Мысхако»).
Лучшие полусухие красные вина исследования на полке магазина стоят от 422 до 649 руб.
За самое качественное по версии «Винного гида России» полусладкое вино придется заплатить от 310 до 476 руб.
Итоги по белым винам
Всего в рамках проекта «Винный гид России – 2021» исследовано 192 образца тихих белых вин из российского винограда (так же как и по красным, рекордный показатель за четыре года исследования). В данной категории более всего исследовано сухих – 131 шт. (68%).
К сожалению, белые вина показали результат несколько слабее, чем в предыдущий год исследования. Сказалась жаркая засушливая погода в большинстве регионов России, которая установилась летом 2020 года. Белые сорта винограда к таким катаклизмам гораздо чувствительнее красных. Тем не менее порядка 60% исследованных вин перешагнули планку повышенного стандарта Роскачества.
Торговые марки
В общей сложности эксперты оценили 60 ТМ белых вин из российского винограда: Абрау, АВ Кюве, Адагум, Амфитрион, Аристов, Архадерессе, Валерий Захарьин, Вилла Звезда, Винодельня Ведерниковъ, Винный дом Фотисаль, Виноградники Гай-Кодзора, Винодельня Покровская, Высокий берег, Дербент, Дербентская винодельческая компания, Дербентский завод игристых вин, Долина, Евпаторийский завод классических вин, Коктебель, Крымский берег, Крымский винный завод, Крымский винодел, Кубань-Вино, Ласточкино Гнездо, Ликурия, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Минераловодский винзавод, Монастырская трапеза, Мысхако, Олимп, Петрикор, Поместье Голубицкое, Прасковейское, Русская лоза, Саук-Дере, Семисам, Солнечная Долина, Старокрымский, Усадьба Перовских, Цимлянские вина, Шато де Талю, Шато ле Гран Восток, Шато Пино, Шато Тамань, Эльбузд, Южная винная компания, Agora, Alma Valley, Crimean Cellar, Di Caspico, ESSE, Fanagoria, Good Steak, Gusto, Inkerman, Raevsky winery, Sort, Villa Krim, ZB wine.
Регионы
В категории лучших белых вин преобладали образцы из Крыма и Севастополя с более прохладным климатом, чем на юге Краснодарского края. Также отмечены экспертами в топ-10 исследования белых вин образцы с Таманского полуострова и из Анапы.
Неплохие оценки получили также белые вина из регионов Краснодарского края Новороссийск, Геленджик и Крымск, а также из Долины Дона (Ростовская область). В целом в исследовании представлены все основные регионы винодельческой России, включая Ставрополье и Волгоградскую область.
Сорта
Высокое качество в исследовании показали вина с участием исторически распространенных на юге России сортов Алиготе и Рислинг. Хорошие результаты продемонстрировали многие виноделы в работе с главным международным белым сортом – Шардоне. В 2020 году виноделам также удались несколько вин из ароматических сортов винограда – Траминер, Мускат Белый, а также из Совиньон Блана и Вионье. Среди автохтонных российских сортов винограда стоит выделить в первую очередь крымский Кокур Белый.
Топ-10 белых сухих вин
Первая тройка лучших сухих белых – родом из Крыма. Первое место среди белых вин из российского винограда заняло вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое «Алиготе Инкерман». На втором месте вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое «ЗБ вайн Совиньон Блан». Третью позицию заняло вино столовое сухое белое «Шардоне отборное» ESSE.
Также среди лидеров вин Краснодарского края – «Крю Лермонт Шардоне», вино защищенного наименования места происхождения «Сенной» сухое белое выдержанное с Таманского полуострова.
Высокие оценки получили вина хозяйства «Виноградники Гай-Кодзора»: «Вионье де Гай-Кодзор» и «Терруар Блан де Гай-Кодзор».
Еще одно хозяйство из региона Анапы – «Шумринка» – получило признание экспертов за сухое белое вино с защищенным географическим указанием «Кубань» «Петрикор. Рислинг – Алиготе» и вино с защищенным географическим указанием «Кубань» сухое белое «Семисам. Мальвазия».
В десятку лучших сухих вин вошло вино столовое сухое белое «Мускат» ТМ «Усадьба Перовских» из Севастополя и вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое «Кокур Солнечной Долины» торговой марки «Солнечная Долина» из Восточного Крыма.
Лучшие из полусухих и полусладких белых вин
Благодаря жаркому году виноград белых сортов накопил достаточно сахаров, чтобы целый ряд виноделов могли создать интересные вина с остаточной сладостью.
Топ-3 лучших полусухих белых вин исследования
Топ-3 лучших полусладких белых вин исследования
Цены
Исследование «Винный гид России – 2021» в очередной раз опровергло потребительский миф о чрезмерной дороговизне качественных вин из российского винограда. Тройка лучших белых сухих вин исследования обойдется покупателю по ценам от 420 до 479 руб. за бутылку на полке магазина.
Лучшее полусухое белое вино и того дешевле – 390 руб. за бутылку. Второе и третье вино по оценкам среди полусухих вин также стоят до 500 руб. в рознице.
Разброс цен на качественные полусладкие вина достаточно широк – в диапазоне от 390 до 889 руб.
Итоги по игристым винам
В 2021 году Роскачеством изучено рекордное количество игристых вин и российского шампанского. По сравнению с прошлым годом число образцов выросло более чем вдвое – с 70 до 147 наименований. Исследованные игристые вина различаются методом производства. Классическим методом произведено игристое 15 наименований, методом Шарма (акратофорный метод) – игристое 132 наименований.
Эксперты Роскачества посетили все наиболее крупные и исторически значимые предприятия по производству игристых вин в Ростовской области, Краснодарском крае, в Крыму и Севастополе, а также в Дагестане. Далее аккредитованные закупщики Роскачества, как обычные покупатели, посетили магазины в семи регионах страны и приобрели по три бутылки каждого исследуемого образца.
Всего в 2021 году было исследовано 147 образцов российских игристых вин, наибольшее количество – 48 шт. (33%) – игристого белого брют/экстра-брют, наименьшее – красного игристого в ассортименте (всего 6%).
Закупочная стоимость исследованных игристых вин – от 170 до 999,9 руб. за бутылку.
Более 84% всего исследованного игристого вина соответствует повышенному стандарту Роскачества (это один из наиболее высоких показателей в исследовании).
В 2021 году существенную долю в выборке игристых вин – 15 образцов (или порядка 10%) – впервые составили вина, произведенные классическим методом с выдержкой в бутылке, в том числе представители категории «Российское шампанское», к качеству которых новым российским законом «О вине» предъявляются особенно высокие требования. В связи с этим было принято решение выделить внутри исследования особую категорию вин, произведенных по сложной, кропотливой технологии «классического игристого».
Акратофорным методом произведены вина 132 наименований, из них высокие оценки у товаров 109 наименований. Оценка ниже 71 балла, не удовлетворяющая требованиям ГОСТа, только у одного игристого.
По классическому методу произведены игристые вина 15 наименований, все они получили высокие дегустационные оценки – от 78 баллов и выше.
Внимание! В представленном рейтинге игристых вин вы можете сделать сортировку по году исследования, содержанию сахара, региону происхождения, цене и бренду.
Вина, исследованные в 2021 году, можно отфильтровать уже и по методу производства – классическому или акратофорному.
«Классики»…
Классическому методу производства игристого вина и шампанского по меньшей мере несколько сотен лет. Виноград перерабатывают, получают из него обычное сухое вино, затем заливают его в бутылку и добавляют специальный «тиражный ликер». После этого бутылку плотно закупоривают и оставляют для выдержки в прохладных подвалах. Во время выдержки в бутылке начинается вторичное брожение – образование тех самых пузырьков углекислого газа, которые дарят вину «игру» в бокале.
В исследовании «классики» вина приняли участие 15 образцов пяти торговых марок: «Аристов», «Шато Тамань», «Абрау-Дюрсо», «Поместье Голубицкое», «Новый Свет». Закупочная стоимость – от 389 до 999,9 руб. за бутылку.
Образцы игристой классики под представленными в исследовании марками произведены в Краснодарском крае (Таманский полуостров и Новороссийск) и в Крыму. Все вина получили оценки выше 78 баллов.
Практически все исследованные вина представляют собой бленды классических европейских сортов, традиционно используемых для производства игристых вин: Пино Нуар, Пино Гри, Пино Фран, Шардоне, Рислинг, Совиньон, Алиготе, Каберне Совиньон. Только одно вино сделано из одного сорта винограда по технологии Blanc de Noirs (белое из черного) – это выдержанный экстра-брют, ставший лидером в этой категории.
Лучшим игристым, произведенным по классической технологии, стало выдержанное вино экстра-брют белое «Аристов. Кюве Александр Блан де Нуар» с ЗНМП «Южный берег Тамани». Дегустационная оценка – 82,1.
Что касается цен на игристые вина классическим методом, то лучший экстра-брют исследования обойдется покупателю в 539 руб. Самое недорогое вино из исследованных 15 образцов стоит на полке 389 руб., самое дорогое закупщики Роскачества приобрели за 999,99 руб. Отметим, что 10 из 15 вин находятся в ценовом диапазоне 500–700 руб. Среди них можно найти и брюты, и полусухие, и полусладкие игристые вина.
…и «современники»
Другой, более технологичный и современный метод производства игристых вин – вторичное брожение в большой нержавеющей емкости высокого давления – акратофоре. Метод называется по имени его изобретателей – Эжена Шарма́ и Федерико Мартинотти. Технология впервые была использована в итальянском регионе Асти. В России аналогичный метод со своими усовершенствованиями разработал советский ученый Антон Фролов-Багреев.
Стилистика вин методом Шарма отличается от классики. Вина получаются яркие, фруктовые, легкие – но недолговечные. Лучше всего пить вина, произведенные акратофорным методом, в первый год их розлива. Соответственно, и подход дегустаторов к оценке таких вин отличается от оценки классических игристых. В этой категории было исследовано 132 вина. Из них 83% образцов оценены по повышенному стандарту Роскачества – 78 баллов и выше, а 23 вина получили более низкие оценки, однако среди них всего один образец не дотянулся до ГОСТовского 71 балла.
Всего в исследовании приняли участие вина 31 ТМ: Di Caspico, Fanagoria, Inkerman, Irise, Monte Garu, Tarino, Villa Krim, Vogue, ZB Wine, Абрау-Дюрсо, Аристов, Балаклава, Валерий Захарьин, Винный дом Фотисаль, Высокий берег, Геленджик, Дербентская винодельческая компания, Дербентский завод игристых вин, Золотая Балка, Крымский винный завод, Крымский винодел, Кубань-Вино, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Мысхако, Надежда, Севастопольский бриз, Славянское, Солнечная Долина, Цимлянские вина, Шато Тамань.
Среди лучших игристых вин по методу Шарма преобладают образцы из Краснодарского края (Таманский полуостров и Новороссийск) и Крыма, а также Севастополя. В топ-20 вошли и вина, произведенные в Дагестане и Долине Дона (Ростовская область). Есть несколько образцов, представляющих такие регионы Кубани, как Крымск и Геленджик.
Большинство исследованных акратофорных игристых представляют собой бленды классических европейских сортов: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Пино Блан, Вионье, Каберне Совиньон, Сира и др. Часто эти бленды в разных вариациях дополняются популярными в России сортами Ркацители и Саперави, реже – Красностопом. Можно встретить в составе блендов и сорта советской селекции: например, Цветочный, Цитрон Магарача, Первенец Магарача и др. Для Крыма и Севастополя традиционно характерны мускатные игристые вина – на Кубани они встречаются реже. Среди моносортовых в исследовании отмечены игристые вина из сортов Ркацители, Рислинг, Совиньон, Мускат Оттонель, Цимлянский Черный, Шардоне, Кокур Белый, Бианка, Пино Нуар, Мускат Янтарный, Мускат Белый, Гевюрцтраминер.
Цены на игристые вина методом Шарма достаточно демократичны: самое дешевое вино исследования стоит 170 руб., самое дорогое было приобретено за 735 руб.
При этом дороже 500 руб. стоят всего 15 вин, то есть около 11%. Лучшее вино в рейтинге обойдется покупателю в 445 руб. (заметим: вино, получившее самую высокую оценку, вовсе не является самым дорогим в категории, а занимает среднюю ценовую позицию). А, допустим, лучший брют в рейтинге на полке стоит 200 руб. Основная часть позиций исследования продается в торговых точках по цене от 270 до 400 руб.
Лучшим полусухим вином исследования – оно же возглавило рейтинг игристых в этом году – стало мускатное игристое вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» полусухое белое «AV. АВ молодое».
Итоги по розовым винам
В новом исследовании представлены сухие розовые вина (бóльшая часть – 66%), также в выборку вошли полусухие (13%) и полусладкие (21%). Средние оценки оказались существенно выше, чем у вин исследования 2020 года. Более половины образцов (52%) соответствуют повышенному стандарту «Винного гида России» (78 баллов дегустационной оценки). В прошлом году рубеж преодолело чуть меньше трети изученных вин.
В исследовании приняли участие вина 27 торговых марок: АВ КЮВЕ, Адагум, Аристов, Валерий Захарьин, Вилла Звезда, Высокий берег, Дербентская винодельческая компания, Дербентский завод игристых вин, Кубань-Вино, Массандра, Мильстрим – Черноморские вина, Мысхако, Поместье Голубицкое, Солнечная Долина, Старокрымский, Усадьба Перовских, Фанагория, Цимлянские вина, Шато Пино, Шато Тамань, Шумринка, Alma Valley, Di Caspico, ESSE, Inkerman, Villa Krim, ZB Wine.
Регионы
Наибольшее число вин в исследовании представляло Краснодарский край – дегустаторы аккредитованной лаборатории оценили продукцию виноделов с Таманского полуострова, из Анапы, Новороссийска. На втором месте по представленности были виноделы Крымского полуострова – вина с Южного берега Крыма, из Севастополя, с Восточного и Западного побережья Крыма. Также в исследование вошли по две торговые марки, представлявшие Ростовскую область (Долину Дона) и Республику Дагестан.
Сорта
Большинство вин, получивших высокие оценки, были произведены из одного или нескольких красных сортов винограда. Преимущественно использовались международные сорта – Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, но лучшее вино исследования было сделано из винограда российского сорта Красностоп анапский.
Пять лучших сухих розовых вин «Винного гида России»
Эти вина получили в рейтинге более 4 баллов из 5:
- «Кубань-Вино» сухое розовое «Красностоп анапский» (Таманский полуостров). Закупочная стоимость 249,01 pуб. / 0,75 л.
- «Усадьба Перовских» сухое розовое «Розе» из серии «Романтика» (Севастополь). Закупочная стоимость 800 pуб. / 0,75 л.
- «Шато Тамань» сухое розовое «Каберне Совиньон» (Таманский полуостров). Закупочная стоимость 289 pуб. / 0,75 л.
- «Поместье Голубицкое» сухое розовое «Пино Нуар. Нобл Селекшн» (Таманский полуостров). Закупочная стоимость 679,15 pуб. / 0,75 л.
- «Поместье Голубицкое» сухое розовое «Розе» (Таманский полуостров). Закупочная стоимость 509,15 pуб. / 0,75 л.
Итоги по ликерным винам
Для исследования закуплены 19 ликерных вин 6 торговых марок: «Массандра», «Дербент», «Коктебель», Agora, Alma Valley, «Солнечная Долина». Из них 9 белых, 9 красных и 1 розовое. Один из товаров произведен в Дагестане, прочие – производства Республики Крым. Закупочная стоимость – от 343 до 719 руб. за бутылку (на момент закупки).
Среди исследованных в 2021 году ликерных в рейтинге Роскачества у всех оценки выше 3,9 балла. Это не менее 78 баллов по 100-балльной шкале, принятой для оценки винодельческой продукции Всемирной организацией винограда и вина. Напоминаем, если вино получило у экспертов 78 баллов, это означает, что оно может быть рекомендовано потребителю. А если оценка выше 81 балла, на такие вина стоит обратить внимание.
Исследование выявило 9 ликерных вин с оценкой выше 81 балла. Золото, серебро и бронзу рейтинга завоевали товары, получившие от 83 до 84,27 балла. Это белые ликерные вина.
Лидер исследования 2021 года получил максимальное количество баллов (84,27 балла). Это крепленое (ликерное) марочное десертное белое вино «Мускат белый Красного Камня» с ЗГУ «Крым».
На втором месте «Кокур десертный Сурож», крепленое (ликерное) вино с защищенным географическим указанием «Крым» марочное десертное – 83,83 балла.
Бронзу поделили два вина, получившие ровно по 83 балла. Это:
«Пино-гри Массандра», крепленое (ликерное) вино с защищенным географическим указанием «Крым» марочное десертное.
«Пино-гри Южнобережное», крепленое (ликерное) вино с защищенным географическим указанием «Крым» марочное десертное.
Дешевое ликерное вино стало одним из лучших в исследовании 2021 года
Вино «Кокур десертный Сурож», занявшее 2-ю позицию, стоит всего 359 руб., тогда как лидер рейтинга – 719 руб., а вина, разделившие 3-е место, закупались по 691 и 566 руб.
– Подводя итог «Винного гида России – 2021» и всей четырехлетней работы над исследованием, отметим главное: мы с конкретными цифрами и данными в руках можем подтвердить, что целый ряд производителей вин из отечественного винограда достиг технологического совершенства и мастерства виноделов, которые позволяют ежегодно выпускать большие объемы недорогого и очень достойного вина, невзирая на климатические катаклизмы и другие внешние факторы. Вино из российского винограда ежегодно прибавляет в качестве, и нам есть о чем рассказать сегодня покупателям.
В группах «Винного гида России» еще больше интересных подробностей. Выберите вашу любимую соцсеть и присоединяйтесь:
Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
