Башкирский мёд
Башкирский мед, гречишный
Рейтинг Роскачества
4.1639
Достоинства4
  • Не содержит механических примесей
  • Ботаническое происхождение соответствует заявленному
  • Без признаков брожения
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной
Недостатки3
  • Недостаточно зрелый
  • Мед низкого качества
  • Слабый аромат
Характеристики 11
  • Регион производства
    Башкортостан Респ
  • Цена закупки
    50 p/100 г
  • Производитель
    ИП НАЗАРЧУК А.В.
  • Страна производства
    РОССИЯ
  • Изготовитель
    ИП НАЗАРЧУК А.В.
  • Год исследования
    2023
  • Место закупки
    ярмарка
  • Дополнительная информация
    Дата изготовления: 2022 г
  • Вес
    ~550 г
  • Состав
    Нет информации
  • Штрихкоды
    Нет информации
Критерии исследования 11
  • Фальсификация
    4.44
  • Органолептика
    4.50
  • Достоверность маркировки
    4.56
  • Антибиотики нет
    5.00
  • Физико-химические показатели
    3.89
  • Сахара
    5.00
  • Пестициды не обнаружено
    5.00
  • Маркировка
    5.00
  • Безопасность
    3.50
  • Токсины
    2.50
  • Качество
    4.31

Башкирский мед, гречишный, под торговой маркой «Башкирский мед – Уфа» произведен ИП Назарчук А. В. в России. Образец приобретен на центральном рынке «Фреш маркет» у ИП Назарук А. В. по адресу: г. Уфа, ул. Цюрупы, д. 97.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не обнаружено антибиотиков и пестицидов. Содержание гидроксиметилфурфурола (токсичное вещество, которое образуется при нагревании, так называемом роспуске меда) соответствует опережающему стандарту Роскачества. При этом следует заметить, что его количественное содержание (23,0±6,4 мг/кг при допустимом содержании не более 25 мг/кг) в совокупности с иными показателями (например, инвертазным числом) указывает на то, что мед, скорее всего, перегретый.
Механические примеси (например, пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла, стекла и др.) отсутствуют.
ГМО не обнаружены.
В составе меда содержатся только естественные сахара – на это указывает суммарное содержание глюкозы и фруктозы, а также массовая доля сахарозы.
Массовая доля пролина – аминокислоты, характерной для натурального меда, соответствует опережающему стандарту Роскачества. Однако диастазное число нехарактерное для гречишного меда (оно ниже установленного опережающим стандартом Роскачества) – это свидетельствует о том, что мед недостаточно зрелый. Кроме того, активность сахаразы и инвертазное число ниже установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов, что указывает на низкое качество меда. Инвертазное число также может снижаться при нагревании меда или нарушении условий его хранения.
По содержанию пыльцевых зерен (ботаническому происхождению) мед является гречишным. Удельная электропроводность меда соответствует установленным опережающим стандартом Роскачества нормативам. Определение электропроводности меда – критерий, позволяющий достоверно выявить примесь пади к цветочному меду и определить вид меда.
Мед темно-янтарного цвета, полностью закристаллизованный. Аромат приятный, свойственный меду из цветков гречихи, однако он слабый. Вкус сладкий, приятный, острый, от которого першит в горле. Признаки брожения отсутствуют. К тому же содержание воды соответствует опережающему стандарту Роскачества, а значит, мед не разбавлен водой или иными растворами.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).

Смотреть полный рейтинг
Другие товары
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
Мед – Орел Мед гречишный, г. Орёл
  • 4.55
    2023
  • Цена закупки
    200 ₽ /1 упаковка
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
Мед – Барнаул Мед гречишный, г. Барнаул
  • 5.00
    2023
  • Цена закупки
    50 ₽ /100 г
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    4.500
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    3.111
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    2.778
  • Органолептика
    0.500
  • Достоверность маркировки
    3.222
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    2.222
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    2.778
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    3.111
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    4.444
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.556
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.333
  • Органолептика
    2.000
  • Достоверность маркировки
    3.667
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    4.200
  • Фальсификация
    4.444
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    4.556
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    4.444
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    3.889
  • Органолептика
    3.000
  • Достоверность маркировки
    4.111
  • Антибиотики следы
    4.898
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    4.444
  • Органолептика
    3.500
  • Достоверность маркировки
    4.556
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация
    4.444
  • Органолептика
    3.500
  • Достоверность маркировки
    4.556
  • Антибиотики обнаружено
    0.000
  • Физико-химические показатели
    3.889
  • Сахара
    5.000
Товары со знаком качества
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Сахара
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Пестициды не обнаружено
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики нет
    5.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Пестициды не обнаружено
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики следы
    3.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Пестициды не обнаружено
    5.000
  • Фальсификация нет
    5.000
  • Органолептика
    5.000
  • Достоверность маркировки
    5.000
  • Антибиотики следы
    3.000
  • Физико-химические показатели
    5.000
  • Пестициды не обнаружено
    5.000
Журнал
Наверх

добавлен к сравнению