Кефир с массовой долей жира 2,5 % под торговой маркой «БуденновскМолПродукт» произведен ОАО «Буденновскмолпродукт» в России. Образец был приобретен в АО «Тандер», магазин «Магнит-маркет», по адресу: г. Пятигорск, пр-т 40 лет Октября, д. 95 / пр-т Кирова, д. 72.
В кефире не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Однако были найдены антибиотики тетрациклиновой группы в следовых количествах. Кефир не содержит патогенных микроорганизмов, золотистого стафилококка, патогенных дрожжей и плесеней, однако в его составе обнаружена кишечная палочка. Употребление такого кефира может негативно влиять на здоровье.
В кефире достаточное количество белков и жиров. Молоко, из которого был приготовлен кефир, пастеризованное – об этом говорит показатель фосфатазы. Однако массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в нем не соответствует установленным нормам. Сухого молока в составе не обнаружено, однако в нем содержится крахмал. В кефире были обнаружены фитостерины. Это значит, что в его составе присутствуют растительные жиры. В продукте достаточное количество молочнокислых бактерий. Однако фактический вес кефира не соответствует весу, указанному в маркировке (он составляет 451,3 ± 15,0 г при указанных 500). Таким образом, производитель нарушил право потребителя на достоверную маркировку.
