Кефир с массовой долей жира 2,5 % под торговой маркой «Молочные продукты из Дубровки» произведен ОАО «Брянский молочный комбинат» в России. Образец был приобретен в ООО «Ашан» по адресу: Московская обл., Красногорский р-н, п/о «Красногорск-4», МКАД, 66-й км.
В кефире не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, антибиотиков, пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия). Кефир не содержит патогенных микроорганизмов, золотистого стафилококка, патогенных дрожжей и плесеней, однако в его составе обнаружена кишечная палочка. Употребление такого кефира может негативно влиять на здоровье.
В кефире достаточное количество жиров, однако количество белка ниже установленных норм. Молоко, из которого был приготовлен кефир, качественное и пастеризованное – об этом говорит показатель фосфатазы. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в кефире соответствует установленным нормам.
Сухого молока и крахмала в составе не обнаружено. Однако в кефире были обнаружены фитостерины. Это значит, что в составе присутствуют растительные жиры. В продукте достаточное количество молочнокислых бактерий.
Фактическая масса нетто кефира соответствует указанной в маркировке.
