Консервы мясные, кусковые, стерилизованные, под торговой маркой «Балтийская охота» произведены ООО «МКК «Балтийский» для ООО «Балтийский эталон» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Перекресток Впрок».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено тяжелых металлов и пестицидов в количествах, превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Личинки трихинелл (паразитических круглых червей) не обнаружены.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Фактически по результатам исследований жирность продукта высокая (16,7±1,3%), содержание белка 14±2,1%.
Содержание оксипролина указывает на то, что мясо, использованное для консервов, было свежим.
Продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани, репчатый лук и пряности. При этом в составе не обнаружена ДНК оленя, хотя производитель указал его мясо в составе. К тому же обнаружена незаявленная ДНК свиньи. Высокая жирность в совокупности с наличием ДНК свиньи могут свидетельствовать о добавлении в состав консервов свиного жира.
Мясо целым куском произвольной формы, состоящим из волокон мышечной ткани, с фрагментами соединительной ткани и жира; без грубой соединительной ткани, крупных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки сохраняет свою форму. Мясо сочное, не переваренное. Рисунок на разрезе равномерный, состоит из отдельных мышечных волокон. Цвет волокон мышечной ткани – розово-коричневый.
Вкус и запах свойственные тушеному мясу, без посторонних привкусов и запахов.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке.
