Лось в банке, произведен в России. Образец был приобретен на «Авито».
По результатам лабораторных испытаний 2021 года в консервах не было обнаружено тяжелых металлов и пестицидов в количествах, превышающих допустимые. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Личинки трихинелл (паразитических круглых червей) не обнаружены.
Содержание оксипролина указывает на то, что мясо, использованное для консервов, было свежим.
Информация о составе продукта, содержании белков, жиров, углеводов, а также массе нетто отсутствует. Фактически по результатам исследований жирность продукта высокая (27,1±2,2%), содержание белка 18,5±2,8%.
Результаты исследования показали, что продукт включает в свой состав мышечную, соединительную и жировую ткани. В нем также выявлены ДНК свиньи и оленя, что не соответствует названию «Лось в банке». Высокая жирность в совокупности с наличием ДНК свиньи могут свидетельствовать о добавлении в состав консервов свиного жира.
Продукт представляет собой мясо кусочками произвольной формы, состоящими из мышечных волокон, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. Присутствуют добавленные специи – перец черный горошком, лавровый лист. На поверхности мяса слой жира толщиной 1,5 см по всему диаметру банки. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму.
Мясо сочное, нежное, не переваренное. Рисунок на разрезе равномерный, состоит из отдельных мышечных волокон. Цвет волокон мышечной ткани – розово-коричневый; перца горошком – черный; лаврового листа – темно-зеленый.
Вкус свойственный тушеному мясу, с привкусом добавленных специй (черный перец горошком, лавровый лист). Запах насыщенный, свойственный тушеному мясу. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
